À boire: Classique blanc 2017 du Domaine St-Jacques - Caribou

À boire: Classique blanc 2017 du Domaine St-Jacques

Publié le

04 décembre 2018

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Pour le numéro hors-série sur les vins québécoisCaribou a demandé à la sommelière Véronique Rivest de nous communiquer son amour du travail des vignerons et vigneronnes d’ici. Elle a ainsi partagé 40 suggestions de vins québécois. En voici l’une d’elles, à boire cette semaine!

Classique blanc 2017

Vidal, seyval et frontenac blanc donnent un vin pâle, aux reflets verts, avec un nez charmeur et invitant d’agrumes et d’herbes fraîches. Super frais et tendu en bouche, très porté sur les agrumes, avec de la tenue et une légère amertume qui ajoute du relief. Appétissant. Pour l’apéro ou avec des poissons et des fruits de mer simplement grillés avec huile d’olive, citron et herbes fraîches; un tartare de poisson; ou des pâtes primavera. Disponible au vignoble, dans quelques boutiques spécialisées et dans quelques succursales de la SAQ.

À propos du vignoble: Domaine St-Jacques

Établis depuis 2005 sur ce vignoble qui avait été planté avec des hybrides en 1999 et 2000, Nicole Du Temple et Yvan Quirion ont produit leur premier millésime en 2007. Depuis lors, leur dynamisme, leur implication et leur travail sans relâche ont beaucoup contribué à l’essor des vins québécois. Au fil des ans, des cépages vinifera ont été ajoutés; le vignoble compte aujourd’hui plus de 20 hectares. Avec l’aide de Luc Rolland aux vinifications, les vins gagnent en qualité chaque année. Le Classique blanc, entre autres, se retrouve chaque année parmi les meilleurs vins blancs québécois. 615, boulevard Édouard VII, Saint-Jacques-le-Mineur 
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