Mariage heureux entre bière et vin - Caribou

Mariage heureux entre bière et vin

Publié le

01 mars 2021

Texte de

Sommelier Nordiq

Chapitre Vin est une bière parfaitement de son temps: le fruit d’une collaboration entre les brasseurs Ras L’Bock et Barbe Rouge et un mariage heureux entre bière et raisin, deux tendances assez lourdes dans l’industrie brassicole au Québec.
collaboration bière avec vin
Chapitre Vin est une bière parfaitement de son temps: le fruit d’une collaboration entre les brasseurs Ras L’Bock et Barbe Rouge et un mariage heureux entre bière et raisin, deux tendances assez lourdes dans l’industrie brassicole au Québec.
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Taux d’alcool: 7%
Prix: autour de 13$ en épicerie fine
Composition: Bière 100% blé à laquelle un tiers de jus de raisin rouge a été ajouté

Un produit qui se démarque d’abord avec sa couleur rouge rubis éclatante qui est mise en valeur dans sa bouteille transparente. La bière est brassée exclusivement avec du blé auquel on a ajouté un tiers de volume de jus de raisin provenant d’un ancien vignoble de Saint-Mathieu-de-Rioux, près de Trois-Pistoles. La jus a ensuite été fermenté sur des levures sauvages brettanomyces, conférant à l’ensemble une personnalité très rustique. Vous avez peut-être remarqué qu’on emploie souvent le mot funky pour parler d’alcools artisanaux. Un mot à la mode qui trop souvent ne veut rien dire, mais dans le cas de cette bouteille unique en son genre, il est parfaitement choisi!

Au nez, c’est tout sauf banal, avec l’expression toute en finesse de fruits rouges fraîchement cueillis auxquels on ajoute une couche de complexité avec des notes sauvages qui rappellent un environnement comme le sous-bois, la ferme ou l’étable. Tout un contraste entre deux monde; l’ensemble demeure harmonieux pour les sens. En bouche, le plaisir s’approfondit avec une texture ample qui met les arômes fruités de l’avant. On perçoit une acidité timide, néanmoins agréable. La bulle est sans prétention, façon pétillant naturel.

Une bière qui exprime parfaitement la créativité de ses deux artisans collaborateurs et qui démontre qu’à deux, c’est mieux! On la déguste à l’apéro pour vivre pleinement l’expérience sauvage, mais on n’hésite pas à passer à table avec un plat convivial comme une pizza maison.

Deux brasseurs: un itinérant et une institution

Barbe Rouge brasseur itinérant, c’est le projet de David Thériault, un passionné de bières qui crée ses propres recettes dans sa maison de Sainte-Anne-des-Monts. Lorsqu’il juge qu’une recette est à point, il sollicite la collaboration de microbrasseries partenaires pour commercialiser le produit en plus grande quantité.

Institution du Bas-Saint-Laurent, la microbrasserie Ras L’Bock est un haut lieu du tourisme à Saint-Jean-Port-Joli avec sa vue imprenable sur le fleuve. C’est un passage obligé pour les amateurs de bière de qualité. Heureusement qu’on peut également déguster les bières de la maison qui sont largement distribuées dans les commerces spécialisés un peu partout dans la province.

À propos du Sommelier Nordiq
Steven Fortin, alias le Sommelier Nordiq, est passionné de vin… nordique! Il visite les vignobles du Québec, rencontre ses artisans et goûte les produits de notre terroir. Chaque mois, il suggère un vin qui mérite notre attention.

➤ Pour toutes ses suggestions, c’est ICI.

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