Suggestions de recettes pour la fête des Mères - Caribou
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Suggestions de recettes pour la fête des Mères

Publié le

27 avril 2022

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Caribou a fouillé dans son inventaire de recettes locales pour ressortir ici même les meilleures suggestions d’entrée, de repas, de dessert et de vin pour votre menu de fête des Mères! Ce menu est particulièrement léger et frais, question d'être en harmonie avec le beau temps du mois de mai (et les mamans bien sûr!).

Suggestions de la rédaction

Entrée: Salade de bourgots aux radis

manger local bourgot recette
Cette salade de bourgots aux radis accompagnée d'une vinaigrette à l'ail et à la feta est optimale pour débuter votre repas festif en fraîcheur!

Entrée: Brochettes de radis

brochette barbecue
Il fait beau? Alors on prépare une partie du repas sur le barbecue. Avec cette recette, savourez pleinement l’heureux mélange du radis, du fromage local «style halloumi» et d’herbes fraîches d’ici!

Repas: Tartare de truite quatre saisons

tartare
Cette recette est une version toute simple (pour vous faciliter la vie ce week-end) et parfumée du repas sans cuisson par excellence: le tartare.

À boire: L'intégrale et L'exception du Domaine Bergeville

Pour la fête des Mères, ça prend des bulles! L’intégrale a été élaborée à partir d’acadie blanc, frontenac gris, frontenac blanc, st-pépin, ES 10-18-30 et de pinots (auxerrois, blanc, gris et meunier). Chaque cépage a été fermenté séparément avec ses levures indigènes avant d’être assemblé. S’en est suivi une prise de mousse en bouteille en méthode traditionnelle et l’élevage en bouteille et sur lie de 30 mois. La cuvée L’Exception a quant à elle été élaborée à partir de marquette, frontenac noir, radisson, frontenac gris, sabrevois, et st-pépin. Elle a aussi été élaborée de la même façon que L’intégrale à la différence que son élevage a duré 18 mois.

Dessert sucré: Scones au cassis et à la lavande

Scones aux cassis
Les scones sont des indispensables des brunchs et des desserts (puis les restants font de délicieuses collations). Le cassis est mis à l'honneur dans cette recette. Cette baie noir violacé, qu’on appelle aussi la gadelle noire au Québec, a un goût merveilleux.

Dessert salé: Scones salés au pissenlit

pissenlit dans notre assiette
Ce scone salé est parfaitement printanier. De plus, cette recette permet de mettre au menu quelques-uns de ces si jolis pompons jaune soleil qui illuminent nos parterres au mois de mai! Servez-le en dessert salé ou pour accompagner votre entrée de salade.
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