Caribou a fouillé dans son inventaire de recettes locales pour ressortir ici même les meilleures suggestions de petites bouchées et de boisson pour servir à l'apéro durant le temps des fêtes. Ajoutez ces canapés et ces entrées à vos classiques pour surprendre les invités!
Une entrée express, sans cuisson, et toute en fraîcheur, pour faire changement des petites saucisse en pâte et des autres bouchées plus grasses ça vous dit? Le daikon est un radis d’hiver qui pousse bien au Québec et qui se conserve longtemps, si bien qu’on en trouve de provenance locale dans les paniers bio d’hiver et dans les épiceries de proximité.
Extrêmement facile et rapide à préparer, on peut servir cette tartinade en canapés sur des croûtons ou encore déposer le bol parmi les choses à grignoter et laisser les gens garnir eux-mêmes leur morceau de pain, croûtons ou craquelins variés. C’est une recette parfaite pour l’apéro, ou encore comme idée de plat à partager dans une formule potluck!
Ces bouchées sont incontournables pour la saison des réceptions! La recette propose quatre variantes pour parfumer les œufs de différentes façons, afin de créer des plateaux généreux, festifs et colorés!
Pour réaliser ces petits biscuits sablés au sapin, vous pouvez couper une branchette de votre sapin de Noël s’il est naturel et non traité, ou encore en récolter un petit brin lors d’une randonnée (assurez-vous de bien l’identifier). Parce que ce n'est pas vraiment Noël sans petits biscuits découpés en forme de sapin ou de bonhomme de pain d'épices, n'est-ce pas? De plus, ces sapins seront déjà prêts à servir lorsque vos invités se pointeront le bout du nez.
Slurp 2020: Les bulles rosées de Fragments
Un apéro festif est bien meilleur avec de bonnes bulles 100% locales! Slurp 2020 présente une bulle fine et agréable. Au nez, on retrouve des notes de petits fruits des champs comme la framboise et la fraise, ainsi que de fines notes de pomme verte. En bouche émerge une pointe d’amertume très plaisante enrobée par une vivacité brillante. Ce vin effervescent est élaboré à partir de 45% de frontenac gris et 45% de frontenac blanc vinifiés en macération sur peaux et assemblés avec 10% de petite perle en macération carbonique, ce qui lui donne sa couleur rosée.
Ce cocktail a été conçu par nulle autre que la directrice générale du bar de la distillerie La Chaufferie et cofondatrice d’Amer Kebec, Claudia Doyon. Il est unique et, bien sûr, 100% local: la combinaison parfaite pour surprendre et plaire à la visite! Ses ingrédients magiques sont le cidre de glace, les noix de noyer noir et... le fromage bleu.
