Catégorie : Accueil

Du gigantisme alimentaire

Avez-vous remarqué que les aliments sont plus gros qu’ils ne l’étaient? Le sociologue de l’alimentation Jean-Pierre Lemasson a observé ce phénomène et essaie ici d’en trouver la cause, en plus… Lire la suite

Histoire de pêche au homard à Unamen-Shipu

Depuis une vingtaine d’années, les Innus de la mer pêchent surtout le homard à l’épuisette, comme ici à Unamen-Shipu. Appelée à tort La Romaine, la communauté de 1600 âmes de… Lire la suite

Le dernier repas de Danny St Pierre

Si votre dernière heure avait sonné, quel serait votre ultime repas? Caribou a proposé au chef Danny St Pierre de réfléchir à cette délicate question.

L’ABC de la cueillette sauvage

Nos vastes forêts recèlent de trésors sauvages qui ne demandent qu’à être apprivoisés en cuisine. Le livre Forêt, qui vient de paraître aux Éditions Cardinal, souhaite redonner les clés de… Lire la suite

De l’importance de l’agrotourisme

Emprunter les routes de campagne pour visiter des agriculteurs et des artisans gourmands, voilà une savoureuse idée pour changer de rythme, apprécier les paysages, respirer à pleins poumons l’air de… Lire la suite

Le rêve des sœurs Monna

Grâce à leur vision rafraîchissante de l’agrotourisme, Anne et Catherine Monna ont transformé ces dernières années la maison Cassis Monna&filles, située à l’entrée de l’île d’Orléans, en un domaine qui… Lire la suite

Le dernier repas de Marie-Soleil Michon

Si votre dernière heure avait sonné, quel serait votre ultime repas? Avec qui le partageriez-vous? Caribou a proposé à Marie-Soleil Michon de réfléchir à ces questions. Au menu: nigiris, salade… Lire la suite

Manger d’où l’on vient: un survol des barrières à l’alimentation locale

Cette réflexion est l’amorce d’une série de trois billets où il sera question des obstacles à l’essor de l’alimentation locale au Québec. Cette série est le fruit de brins de… Lire la suite

Côtelettes d’agneau, marinade aigre-douce à la rhubarbe

Une marinade à la rhubarbe? Oui, oui! Étonnante et divinement bonne, cette marinade aigre-douce, avec sa touche piquante, met la rhubarbe à l’honneur de façon différente. Nous connaissons la rhubarbe… Lire la suite

Le grincement de dents de Marie-Pier Gosselin: place à la nuance dans les discours sur l’agriculture

L’apparition de Beyond Meat sur les tablettes des supermarchés a occupé beaucoup d’espace médiatique. Cette «fausse viande» a délié les langues de bien des gens, c’est le moins qu’on puisse… Lire la suite

Les marchés, ma seconde famille

Chaque mois, Caribou offre une carte blanche à une personnalité pour qu’elle s’exprime sur le sujet de son choix. Ce mois-ci, l’humoriste Rosalie Vaillancourt fait son coming out: elle trippe… Lire la suite

Le déjeuner est-il le repas le plus important de la journée?

Après le jeûne de la nuit, le déjeuner est perçu par plusieurs comme le repas le plus important de la journée. En réalité, est-il aussi indispensable qu’on le pense? La nutritionniste… Lire la suite