Catégorie : Accueil

Tarte feuilletée aux asperges et au fromage bleu

Cette recette est très simple à préparer et se décline selon vos goûts. Nous mettons l’asperge à l’honneur, car c’est la saison, mais vous pouvez la remplacer par les légumes… Lire la suite

Pourquoi les homards marchent-ils par en arrière?

Ah, le homard! Le sociologue de la gastronomie Jean-Pierre Lemasson s’est intéressé à ce crustacé singulier, qui a cette drôle de manie d’avancer par en arrière. Essai. Texte de Jean-Pierre… Lire la suite

Salade de pommes de terre au concombre et aux lardons

La patate: quel aliment tout simplement divin! Les variétés sont nombreuses et les utilisations, presque infinies. Le plus merveilleux, c’est qu’elle est disponible toute l’année. Pour cette recette, nous avons… Lire la suite

Plonger dans la chaîne alimentaire

Chaque mois, Caribou offre carte blanche à une personnalité pour qu’elle s’exprime sur le sujet de son choix. La pêcheuse sous-marine Valentine Thomas explique comment sa vie a changé le jour où… Lire la suite

Grincement de dents de Karine Chrétien Guillemette: Ça suffit le chocolat à bas prix!

Karine Chrétien Guillemette, alias Miss Choco, est une spécialiste du chocolat bean-to-bar (de la fève à la tablette). Jusqu’en 2016, elle tient la boutique La Tablette de Miss choco à… Lire la suite

Le chef de «party» ferme le robinet

Chaque mois, Caribou offre une carte blanche à une personnalité pour qu’elle s’exprime sur le sujet de son choix. Ce mois-ci, le chef Danny St Pierre raconte pourquoi il a décidé de… Lire la suite

Un écureuil grillé avec ça?

Le sociologue de la gastronomie Jean-Pierre Lemasson a une proposition fort inusitée pour remédier aux grands déséquilibres alimentaires de notre société… celle de manger les écureuils. Il expose ici, avec… Lire la suite

Grincement de dents de Charles Létang : Et si un «bon» pain allait au-delà des fibres?

Charles Létang et sa conjointe Émilie Vallières possèdent la boulangerie Du pain… c’est tout! à Saint-Roch-des-Aulnaies. Boulanger depuis huit ans, Charles travaille le levain naturel et des farines biologiques et… Lire la suite

Caroline, la végane

Chaque mois, Caribou offrira carte blanche à une personnalité pour qu’elle s’exprime sur le sujet de son choix. Caroline Huard, celle que l’on connaît mieux sous le pseudonyme Loounie et… Lire la suite

Les insectes, protéines d’avenir?

Beaucoup l’affirment avec conviction: d’ici quelques années, les insectes feront partie intégrante de notre régime alimentaire. Pas le choix: avec la multiplication des bouches à nourrir et les problèmes environnementaux… Lire la suite

Le grincement de dents de Mariève Savaria: pour une alimentation locale à l’année!

Mariève Savaria, c’est l’artisane derrière le défunt traiteur végétalien Brutalimentation. Elle travaille maintenant avec son conjoint dans les champs biologiques permaculturels des Jardins d’Ambroisie. Depuis qu’elle cultive la terre et… Lire la suite

Mon pays, c’est… la nordicité

La nordicité, qu’est-ce que ça mange en hiver? Au Québec, encore peu de gens ou d’organisations s’intéressent à la question et réfléchissent à ce concept, à ses influences sur notre… Lire la suite