Catégorie : Hélène Raymond

Hommage au livre culinaire

Jehane, Josée, Yotam et compagnie… Merci! Chronique et photo d’Hélène Raymond Je lis, le plus possible. J’aime les livres depuis toujours. Je suis de celles qui les accumulent, comme autant… Lire la suite

Et si l’on commençait à se réapproprier nos espèces marines, là où on les pêche?

12 septembre. Je suis assise avec Colombe Saint-Pierre. Dans son restaurant niché au cœur du village du Bic, nous refaisons le monde par l’assiette. Parmi les thèmes chers à cette… Lire la suite

La pâtissière qui a conquis son village par le ventre et par le cœur

J’ai fait la connaissance de Julie Vachon grâce à un de ses desserts. Il faisait nuit, le Festin dans le champ, tenu à la Fromagerie des Grondines, s’achevait sur sa… Lire la suite

Incendie à la ferme Turlo: «En 2018, on pensait enfin souffler»

Les jours allongent, une autre saison des sucres s’amorce, les crabiers quittent les quais pour rentrer à temps pour Pâques. Les jambons s’entassent dans les comptoirs, les brunchs se préparent… Lire la suite

Voyage hors-saison aux Îles de la Madeleine

Quand l’effervescence se calme, qu’on commence bilans et grand ménage des commerces, marchands et producteurs trouvent du temps pour jaser. Début novembre, je me suis posée aux Îles-de-la-Madeleine dans un… Lire la suite

Autopsie d’un repas du dimanche

Dans le cadre de La Grande Table, ce festival axé sur l’identité culinaire québécoise et présenté aux Jardins de Métis pour la deuxième année, Michel Lambert a décortiqué le brunch… Lire la suite

Quand l’épicerie transforme un village du Bas-Saint-Laurent

Nul besoin de scruter longtemps les lieux pour constater qu’on a affaire à une épicerie de village assez unique. On entre par la galerie comme dans une maison privée. Un… Lire la suite

Goûter Bellechasse sur ses chemins de campagne

Bellechasse? C’est le Saint-Laurent et la chaîne des Appalaches: le fleuve, la montagne, la grève, la forêt. «Ce sont les meilleurs brocolis de la terre, ceux des Jardins du Futur… Lire la suite

Études au jardin, l’exemple de l’école Louis-de-France

En Mauricie, une école fait le pari d’éveiller ses élèves aux réalités de l’agroalimentaire, pour qu’en jardiniers-citoyens, ils se préoccupent de l’état de la Terre et des gens qui la… Lire la suite

Nourrir Montréal, se nourrir de ses idées…

Expo 67 a nourri mes premiers souvenirs montréalais. Je découvrais le monde, la foule m’impressionnait. Aujourd’hui, j’ai mes attaches à Montréal. À chaque visite, je la découvre un peu plus… Lire la suite

Notre terroir, c’est aussi la mer

Mon père avait l’habitude d’avaler quelques centaines de kilomètres dès l’ouverture de la pêche au crabe. Il allait aux nouvelles, rapportait des provisions. Ce grand fleuve, pourvoyeur d’images et de… Lire la suite

La nouvelle vie d’une fermière de famille épuisée

La détermination des fermiers de famille m’impressionne. Celle d’Isabelle Martineau, de la Ferme du Bon Temps, ne fait pas exception. En m’arrêtant chez elle, il m’arrivait de la voir fatiguée… Lire la suite