Catégorie : Chronique

Caroline, la végane

Chaque mois, Caribou offrira carte blanche à une personnalité pour qu’elle s’exprime sur le sujet de son choix. Caroline Huard, celle que l’on connaît mieux sous le pseudonyme Loounie et… Lire la suite

Conserver un peu d’été pour janvier

Janvier, ce mois où, comme dans la fable de La Fontaine, il est bon d’avoir été fourmi au temps chaud. Chronique d’Hélène Raymond La troisième semaine du mois s’ouvre sur… Lire la suite

Mon souhait pour 2019: que l’on découvre la cuisine des Premières Nations

On se souviendra de 2018 comme une année où l’on a beaucoup parlé des Premières Nations. Que ce soit pour des questions d’appropriation culturelle, la fin des commissions d’enquête ou… Lire la suite

Grand déploiement au nouveau Restaurant Jérôme Ferrer – Europea

Il se faisait attendre depuis des mois. Plusieurs détails de ce projet étaient connus, mais un en particulier suscitait la curiosité: un metteur en scène, René Richard Cyr, participait à… Lire la suite

Mes coups de coeur resto 2018

L’année 2018 aura été faste en bons repas autant à Montréal que dans la ville de Québec. L’abondance des légumes dans les plats, la variété des mocktails, les décors époustouflants:… Lire la suite

Hommage au livre culinaire

Jehane, Josée, Yotam et compagnie… Merci! Chronique et photo d’Hélène Raymond Je lis, le plus possible. J’aime les livres depuis toujours. Je suis de celles qui les accumulent, comme autant… Lire la suite

Dans l’assiette de Katerine-Lune

Dans l’assiette de Katerine-Lune Rollet ce mois-ci: le nouveau restaurant Arvi à Québec, le point sur l’identité culinaire québécoise et manger bio local tout l’hiver, c’est possible! Un Arvi qui donne… Lire la suite

Dans l’assiette de Katerine-Lune

Dans l’assiette de Katerine-Lune Rollet ce mois-ci: une tendance au retour à la terre pour les chefs, des nouveaux restaurants qui misent sur la diversité et comment le Québec à… Lire la suite

Et si l’on commençait à se réapproprier nos espèces marines, là où on les pêche?

12 septembre. Je suis assise avec Colombe Saint-Pierre. Dans son restaurant niché au cœur du village du Bic, nous refaisons le monde par l’assiette. Parmi les thèmes chers à cette… Lire la suite

Dans l’assiette de Katerine-Lune

Dans l’assiette de Katerine-Lune Rollet ce mois-ci: une nouvelle épicerie fine à Sutton, réflexion autour du bio, les préférences alimentaires des présidents français et la famille d’Olive et Gourmando s’agrandit.… Lire la suite

Dans l’assiette de Katerine-Lune

Dans l’assiette de Katerine-Lune Rollet cette semaine: un débat autour de la crème glacée à la gomme balloune, le restaurant Alma Montréal et une réflexion sur les «foodies», cette nouvelle classe… Lire la suite

La pâtissière qui a conquis son village par le ventre et par le cœur

J’ai fait la connaissance de Julie Vachon grâce à un de ses desserts. Il faisait nuit, le Festin dans le champ, tenu à la Fromagerie des Grondines, s’achevait sur sa… Lire la suite