Catégorie : Chronique

Hommage au livre culinaire

Jehane, Josée, Yotam et compagnie… Merci! Chronique et photo d’Hélène Raymond Je lis, le plus possible. J’aime les livres depuis toujours. Je suis de celles qui les accumulent, comme autant… Lire la suite

Dans l’assiette de Katerine-Lune

Dans l’assiette de Katerine-Lune Rollet ce mois-ci: le nouveau restaurant Arvi à Québec, le point sur l’identité culinaire québécoise et manger bio local tout l’hiver, c’est possible! Un Arvi qui donne… Lire la suite

Dans l’assiette de Katerine-Lune

Dans l’assiette de Katerine-Lune Rollet ce mois-ci: une tendance au retour à la terre pour les chefs, des nouveaux restaurants qui misent sur la diversité et comment le Québec à… Lire la suite

Et si l’on commençait à se réapproprier nos espèces marines, là où on les pêche?

12 septembre. Je suis assise avec Colombe Saint-Pierre. Dans son restaurant niché au cœur du village du Bic, nous refaisons le monde par l’assiette. Parmi les thèmes chers à cette… Lire la suite

Dans l’assiette de Katerine-Lune

Dans l’assiette de Katerine-Lune Rollet ce mois-ci: une nouvelle épicerie fine à Sutton, réflexion autour du bio, les préférences alimentaires des présidents français et la famille d’Olive et Gourmando s’agrandit.… Lire la suite

Dans l’assiette de Katerine-Lune

Dans l’assiette de Katerine-Lune Rollet cette semaine: un débat autour de la crème glacée à la gomme balloune, le restaurant Alma Montréal et une réflexion sur les «foodies», cette nouvelle classe… Lire la suite

La pâtissière qui a conquis son village par le ventre et par le cœur

J’ai fait la connaissance de Julie Vachon grâce à un de ses desserts. Il faisait nuit, le Festin dans le champ, tenu à la Fromagerie des Grondines, s’achevait sur sa… Lire la suite

Dans l’assiette de Katerine-Lune

Les découvertes de Katerine-Lune Rollet cette semaine: le retour du restaurant La Tanière, Daniel Boulud et les robots, la nouvelle destination culinaire canadienne et un professeur à suivre. La Tanière… Lire la suite

Dans l’assiette de Katerine-Lune

Les découvertes de la chroniqueuse Katerine-Lune Rollet cette semaine: les chefs qui adoptent la sobriété, la desserte en vedette, un café à découvrir à Orford et l’agriculture selon Playmobil. Conseil… Lire la suite

Incendie à la ferme Turlo: «En 2018, on pensait enfin souffler»

Les jours allongent, une autre saison des sucres s’amorce, les crabiers quittent les quais pour rentrer à temps pour Pâques. Les jambons s’entassent dans les comptoirs, les brunchs se préparent… Lire la suite

Voyage hors-saison aux Îles de la Madeleine

Quand l’effervescence se calme, qu’on commence bilans et grand ménage des commerces, marchands et producteurs trouvent du temps pour jaser. Début novembre, je me suis posée aux Îles-de-la-Madeleine dans un… Lire la suite

Autopsie d’un repas du dimanche

Dans le cadre de La Grande Table, ce festival axé sur l’identité culinaire québécoise et présenté aux Jardins de Métis pour la deuxième année, Michel Lambert a décortiqué le brunch… Lire la suite