Catégorie : Chronique

Ouverture de nouveaux restaurants à Québec

Ça bouge dans le monde de la restauration québécoise. Si vous passez par la Capitale-Nationale prochainement (ou si vous y résidez) voici de nouvelles tables qui mériteront peut-être le détour.… Lire la suite

Le chef de «party» ferme le robinet

Chaque mois, Caribou offre une carte blanche à une personnalité pour qu’elle s’exprime sur le sujet de son choix. Ce mois-ci, le chef Danny St Pierre raconte pourquoi il a décidé de… Lire la suite

Nouveau réseautage des femmes en gastronomie

À la fin février, Montréal en lumière présentait le petit-déjeuner «Les Femmes en gastronomie: en cuisine comme en affaires». Cet événement, que l’on souhaite récurrent, voulait les amener à réseauter… Lire la suite

Profession empoisonneur?

Glyphosate, pesticides, pollution et conspiration agricole sont d’actualité ces dernières semaines. «Oh bo boy», on s’est fait brasser! Arrêtez! Il n’y a plus de pommes dans le pommier! J’ai beau… Lire la suite

Un écureuil grillé avec ça?

Le sociologue de la gastronomie Jean-Pierre Lemasson a une proposition fort inusitée pour remédier aux grands déséquilibres alimentaires de notre société… celle de manger les écureuils. Il expose ici, avec… Lire la suite

Des céréales… c’est tout!

La cour de la maison est glacée, comme le sont les champs tout autour. La tempête qui s’annonce les recouvrira. Charles Létang, en congé de boulange ce jour-là, m’ouvre sa… Lire la suite

Caroline, la végane

Chaque mois, Caribou offrira carte blanche à une personnalité pour qu’elle s’exprime sur le sujet de son choix. Caroline Huard, celle que l’on connaît mieux sous le pseudonyme Loounie et… Lire la suite

Conserver un peu d’été pour janvier

Janvier, ce mois où, comme dans la fable de La Fontaine, il est bon d’avoir été fourmi au temps chaud. Chronique d’Hélène Raymond La troisième semaine du mois s’ouvre sur… Lire la suite

Mon souhait pour 2019: que l’on découvre la cuisine des Premières Nations

On se souviendra de 2018 comme une année où l’on a beaucoup parlé des Premières Nations. Que ce soit pour des questions d’appropriation culturelle, la fin des commissions d’enquête ou… Lire la suite

Grand déploiement au nouveau Restaurant Jérôme Ferrer – Europea

Il se faisait attendre depuis des mois. Plusieurs détails de ce projet étaient connus, mais un en particulier suscitait la curiosité: un metteur en scène, René Richard Cyr, participait à… Lire la suite

Mes coups de coeur resto 2018

L’année 2018 aura été faste en bons repas autant à Montréal que dans la ville de Québec. L’abondance des légumes dans les plats, la variété des mocktails, les décors époustouflants:… Lire la suite

Hommage au livre culinaire

Jehane, Josée, Yotam et compagnie… Merci! Chronique et photo d’Hélène Raymond Je lis, le plus possible. J’aime les livres depuis toujours. Je suis de celles qui les accumulent, comme autant… Lire la suite