Catégorie : Chronique

Pierre-Olivier Ferry, un chef qui apprend à respirer autrement

Quand nous nous sommes parlé, il rentrait d’une virée chez ses producteurs, entrecoupée d’un pique-nique sur les bords d’un lac Matapédia trop venteux pour en profiter longuement. Mais, il avait… Lire la suite

Quand je vais au marché, je mets dans mon p’tit panier…

En conférence de presse lors de l’ouverture du Grand Marché de Québec, le maire Régis Labeaume n’était pas peu fier: les nouvelles installations situées près du Centre Vidéotron auraient attiré,… Lire la suite

Une Tanière au grand jour

En mars dernier, je vous mentionnais dans ma chronique, la réouverture anticipée du restaurant La Tanière³. Invitée à y manger vendredi dernier, ce fût un repas extraordinaire, (comme dans «qui-sort-de-l’ordinaire»!),… Lire la suite

Les plus importants producteurs de choucroute bio du Canada sont Gaspésiens!

Tout commence en 1989 par des tomates et des concombres cultivés en régie biologique, dans de petites serres situées au bout de la péninsule. Sylvain Tapp et Élaine Côté s’établissent… Lire la suite

5 idées inspirantes entendues à Terroir Symposium

Pour une 14e année, Terroir Symposium a rassemblé, au début du mois de mai, plusieurs intervenants canadiens et internationaux afin de présenter leurs innovations en agriculture et leur engagement dans… Lire la suite

Le déjeuner est-il le repas le plus important de la journée?

Après le jeûne de la nuit, le déjeuner est perçu par plusieurs comme le repas le plus important de la journée. En réalité, est-il aussi indispensable qu’on le pense? La nutritionniste… Lire la suite

Gardiens de semences

On l’a surnommé «le jardinier de la dernière chance». Quelle belle façon de mettre en lumière cet homme discret, investi d’une mission qui l’a poussé à sauver des espèces végétales… Lire la suite

Pourquoi les homards marchent-ils par en arrière?

Ah, le homard! Le sociologue de la gastronomie Jean-Pierre Lemasson s’est intéressé à ce crustacé singulier, qui a cette drôle de manie d’avancer par en arrière. Essai. Texte de Jean-Pierre… Lire la suite

Trois nouveaux restaurants de quartier qui intéresseront tous les Montréalais

L’hiver est fini et on peut enfin recommencer à sortir! Notre chroniqueuse gourmande a fait une virée des restos ouverts dernièrement à Montréal et elle vous en propose trois à… Lire la suite

Sucre du pays, douceur du printemps

Dans notre feuilleton météo, l’hiver occupe une place de choix. Dany Laferrière, dans Tout ce qu’on ne te dira pas, Mongo, l’explique ainsi: «Ici, on parle de l’hiver comme on cause… Lire la suite

Ouverture de nouveaux restaurants à Québec

Ça bouge dans le monde de la restauration québécoise. Si vous passez par la Capitale-Nationale prochainement (ou si vous y résidez) voici de nouvelles tables qui mériteront peut-être le détour.… Lire la suite

Le chef de «party» ferme le robinet

Chaque mois, Caribou offre une carte blanche à une personnalité pour qu’elle s’exprime sur le sujet de son choix. Ce mois-ci, le chef Danny St Pierre raconte pourquoi il a décidé de… Lire la suite