Catégorie : Garde-manger local

Voici la liste d’aliments essentiels à avoir dans votre garde-manger pour cuisiner local ou encore des aliments du Québec à découvrir.

Sarriette

La plante de la sarriette est originaire de la Méditerranée. On consomme ses feuilles, fraîches ou séchées, à peu près de la même manière que les herbes provençales comme le… Lire la suite

Sumac

Le sumac pousse très bien au Québec bien qu’il soit mieux connu dans les pays du Moyen-Orient. On récolte les baies et la corolle vers la fin de l’été avant… Lire la suite

Nard des pinèdes

Le nard des pinèdes est le chaton de la comptonie voyageuse, un petit arbuste que l’on retrouve principalement au nord du Saint-Laurent. Le goût de cette épice boréale se rapproche… Lire la suite

On l’utilise comme décoration dans notre salon pour Noël, mais il est aussi possible de cuisiner notre fameux sapin baumier, ses pousses printanières tout comme ses aiguilles! Les jeunes pousses… Lire la suite

Carvi sauvage

Le carvi sauvage est une plante de la famille des apiacées qui pousse dans plusieurs régions du Québec depuis qu’elle a été introduite sur le continent par les colons européens.… Lire la suite

Piment Gorria

Le piment Gorria est le type de piment utilisé pour faire le fameux piment d’Espelette. Mais comme il est sous appellation d’origine contrôlée, seul le piment cultivé dans la commune… Lire la suite

Avoine nue

L’avoine nue est le produit du nettoyage, du décorticage et de l’étuvage des grains d’avoine complets. On l’appelle aussi riz des prairies, amande d’avoine ou encore riz de Gaspésie. Cette… Lire la suite

Poivre des dunes

On retrouve le poivre des dunes, aussi appelé chaton de l’aulne crispé, un peu partout sur la côte est de l’Amérique de Nord, mais tout particulièrement ici au Québec. Son… Lire la suite

Caméline

La culture de la plante de caméline est bien spéciale, puisqu’elle s’adapte au climat du Québec. Elle est ainsi issue de notre terroir. Bien que la caméline soit cultivée depuis… Lire la suite

Argousier

L’argousier est un arbuste sur lequel poussent de petites baies orangées. Le fruit de cet arbuste originaire d’Europe et d’Asie est considéré comme un des plus nutritifs et vitaminés du… Lire la suite

Mélilot

Le mélilot est une plante sauvage qui pousse partout au Québec! D’ailleurs on méprend souvent cette plante pour une mauvaise herbe. Pourtant, le parfum du mélilot rappelle la douceur des… Lire la suite

Baies de sureau immatures

Le sureau est un arbuste rustique qui pousse à l’état naturel presque partout dans le sud de la province et qui nous offre ses baies immatures, ses fruits et ses… Lire la suite