Catégorie : Articles des magazines

Idée #2 pour le Québec agroalimentaire de demain: plus de transparence des grandes surfaces

En 2014, dans son premier numéro, Caribou a demandé à des personnalités québécoises de penser à une idée pour améliorer le Québec agroalimentaire de demain. En 2018, alors que le… Lire la suite

Idée #1 pour le Québec agroalimentaire de demain: cultiver l’innovation

Delphine Huguet, celle qui joue avec la nourriture

Qui a dit qu’il ne fallait pas s’amuser avec sa nourriture? Certainement pas la designer culinaire Delphine Huguet, qui a fait des aliments sa source d’inspiration. Incursion dans son univers… Lire la suite

Party de cuisine: les blogueurs, nouveaux influenceurs urbains

Ils sont populaires, ils sont passionnés, ils sont nombreux. Les blogueurs bouffe sont maintenant des incontournables de la scène gastronomique montréalaise, au grand plaisir des uns, au grand dam des… Lire la suite

Dominic Lamontagne, le fermier impossible

On l’a décrit comme un rebelle, un libertarien. Des étiquettes dont se formalise peu Dominic Lamontagne, qui souhaite simplement porter celle de producteur agricole artisanal. Mais le projet de ferme… Lire la suite

Passent les modes, restent ces restos: Chez la Mère Michel

Certains restaurants ont la couenne dure, résistent et occupent la scène montréalaise depuis plus de 25 ans malgré la «restaurantite aiguë» qui touche la métropole. Comment ces institutions font-elles pour… Lire la suite

L’eau de nos forêts

Les Québécois connaissent le sirop d’érable. Mais savent-ils que la sève d’autres feuillus, comme le bouleau, est délicieuse elle aussi? Ou que l’eau d’érable offre des possibilités inexplorées? Rencontre avec… Lire la suite

Faire les sucres comme dans le temps

Roméo Bouchard, Marc Séguin et Izabel Zimmer profitent du passage de l’hiver au printemps pour vivre le miracle de la production du sirop d’érable, à petite échelle. Un rituel identitaire… Lire la suite

Essai photograhique: Orthorexia Hedonia

De brouteurs de laitue à orthorexiques inavoués, les stéréotypes qui collent à la peau des nutritionnistes ont la vie dure. Et si c’était nous qui avions créé cette image? Manger… Lire la suite

Party de cuisine: à la table des antifoodies

De nos jours, la nourriture est omniprésente: les livres, les magazines et les émissions de télévision qui s’y intéressent se multiplient. Au sein de cette culture gourmande, les foodies sont… Lire la suite

Qu’est-ce qui fait rire la vache qui rit? (Introduction au carnisme)

Pourquoi mange-t-on des porcs et des lapins, mais pas des chiens et des chats? Qu’est-ce qui détermine quels animaux nous jugeons comestibles? Petite introduction au carnisme, une idéologie qui se… Lire la suite

uKa protéine: l’effet papillon

Ils ont décidé d’ignorer les qu’en-dira-t-on et ils font fi des croyances populaires. Ils ont opté pour des produits qui ne font pas l’unanimité et ils en sont fiers. Elle… Lire la suite