Catégorie : Recettes

Grâce à de talentueux collaborateurs, Caribou propose des recettes 100% locales, savoureuses et de saison pour mettre le Québec dans l’assiette à chaque repas!

Pâte brisée au sarrasin

Confectionner sa propre pâte brisée est très facile (surtout si vous la faites au robot-culinaire!) et laisse place à la créativité. Et lorsque vous en préparez, faites-en plus et congelez-là… Lire la suite

Sirop tonic maison et local

Pourquoi ne pas créer son propre sirop tonic fait à partir d’ingrédients de chez nous? Vous pouvez acheter vos ingrédients dans les épiceries spécialisées ou, pour les cueilleurs (comme la mixologue… Lire la suite

La recette de ricotta d’Olive et Gourmando

Depuis le début du confinement, vous prenez plus le temps de cuisiner et vous vous êtes même mis à faire votre pain maison? Caribou vous propose maintenant de faire votre… Lire la suite

Pain blanc de base

Nous sommes plusieurs au Québec à s’être mis à la boulange en cette période de confinement. Le boulanger Marc-André Cyr partage avec nous une recette de pain blanc super simple… Lire la suite

Légumes rôtis et caramélisés au miel et au carvi sauvage

Eh oui, encore des légumes-racines! Mais exit ces légumes en mijoté ou en braisé. Faites plutôt des légumes rôtis et caramélisés au four avec notre délicieux carvi sauvage et un… Lire la suite

Les 5 recettes 100% locales les plus cuisinées en 2019

Une des nouveautés sur le site de Caribou en 2019 a été l’ajout de la section «Cuisiner» dans laquelle on retrouve des recettes 100% locales créées par Les Minettes, exclusivement… Lire la suite

Parmentier de canard, poires, cassis et ail noir

Ce parmentier de canard, à la fois festif et réconfortant, est parfait pour les Fêtes! Il peut être préparé la veille et passé au four seulement 15 minutes avant le… Lire la suite

Confit d’oignons à la bière

Selon nous, le confit d’oignons est le condiment par excellence à offrir ou à s’offrir! Nous conseillons de ne pas trop le sucrer afin de pouvoir l’utiliser à toutes les… Lire la suite

Mijoté de pois jaunes cassés et légumes racines

Cette recette 100% végétalienne se veut un peu comme un dahl, mais version québécoise! Ne cherchez pas les saveurs chaudes moyen-orientales comme le cumin, le garam masala ou encore le… Lire la suite

Pain brioché doré, fromage de chèvre, poires et chips de capicollo au poivre noir

Ce capicollo est parfait pour garnir les sandwichs gourmands, les pizzas, les omelettes ou les planches de charcuteries servies à l’apéro. Mais si vous désirez faire différemment, imitez-nous et essayez-le… Lire la suite

Salade de courge délicata, d’oignons caramélisés et d’amandes d’avoine

Les merveilleuses courges! En pleine saison (d’août à novembre), osez découvrir nos belles variétés de courges. Une de nos préférées est la courge délicata, qui est tendre et sucrée, avec… Lire la suite

Tomates confites à la provençale

Lorsque nous avons lancé notre projet Les Minettes, ces tomates confites ont conquis le cœur et le bedon des gourmands qui osaient même les manger à la cuillère, à même… Lire la suite