Étiquette : crabe des neiges

Le crabe des neiges au Québec

Au Québec, le crabe des neiges est attendu chaque année aussi impatiemment que le printemps. Le crustacé, dont le goût délicat et la tendre texture effilochée en font un aliment… Lire la suite

Le modèle Desbois, un circuit court pour la pêche

J’ai parlé à Bertrand Desbois un vendredi, à l’heure où l’on décrète l’avènement de la fin de semaine, un apéro à la main. Il était quelque part dans l’estuaire du… Lire la suite

Blinis au crabe des neiges, mayo maison et pousses

Ça y est, le crabe est arrivé! Il est tellement bon que nous aimons le manger dans sa plus simple expression, sans flafla, avec une simple mayonnaise maison. Et, surtout,… Lire la suite

Les actus de la semaine: le GastronomiQc Lab, phoque au menu, des remous causés par le Guide alimentaire et plus

Chaque vendredi, Caribou vous propose un rattrapage des actualités de la semaine dans la sphère agroalimentaire québécoise. À lire sur cariboumag.com Idée #4 pour le Québec agroalimentaire de demain: Reconsidérer… Lire la suite

Les actus de la semaine: les finalistes des Lauriers, les pesticides (encore), l’arrivée du crabe des neiges et plus

Chaque vendredi, Caribou vous propose un rattrapage des actualités de la semaine dans la sphère agroalimentaire québécoise. À lire sur cariboumag.com Les Lauriers de la gastronomie québécoise: Et les nommés… Lire la suite

Notre terroir, c’est aussi la mer

Mon père avait l’habitude d’avaler quelques centaines de kilomètres dès l’ouverture de la pêche au crabe. Il allait aux nouvelles, rapportait des provisions. Ce grand fleuve, pourvoyeur d’images et de… Lire la suite