Étiquette : fromage

Sélection Caseus: quatre fromagers se racontent

Nos fromages fins n’ont rien à envier à ceux qui sont fabriqués outre-Atlantique. Pour le prouver, le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation organise depuis plus de 20… Lire la suite

La bataille des fromages: Comté contre comté

Le lait des vaches de Jean-Marie Guinchard sert à fabriquer le champagne des fromages français: le Comté. Le lait des vaches de son cousin québécois, Charles Trottier, sert à fabriquer… Lire la suite

Grincement de dents de Dominique Arseneau: il est urgent de soutenir la survie de la vache de race canadienne

La vache de race canadienne constitue la seule race bovine laitière propre à l’Amérique du Nord. Or, cette race patrimoniale, adaptée au territoire québécois, unique à chez nous et intimement… Lire la suite

Le grincement de dents de Marie-Chantal Houde: Où est l’agriculture dans les médias?

Marie-Chantal Houde, de la Fromagerie Nouvelle France à Racine dans les Cantons-de-l’Est, produit plusieurs fromages de lait de brebis, dont le réputé Zacharie Cloutier. En septembre dernier, la jeune fromagère… Lire la suite

Accord commercial Canada-UE: la colère des fromagers artisans québécois

On peut dire sans exagérer que les fromages européens débarquent chez nous comme des éléphants dans un jardin de porcelaine. La renaissance des terroirs québécois est encore fragile et le… Lire la suite

Fromage au Village: du Témiscamingue à Terra Madre

Vingt ans. Ce 27 septembre 2016 marquait une étape importante dans la vie de la fromagerie de Lorrainville. Cet anniversaire, Hélène Lessard et Christian Barrette l’ont souligné à Turin, lors… Lire la suite

Au gré des champs: artistes fromagers

Ils ont décidé d’ignorer les qu’en-dira-t-on et ils font fi des croyances populaires. Ils ont opté pour des produits qui ne font pas l’unanimité et ils en sont fiers. Ils… Lire la suite