Étiquette : Gaspésie

Manger son homard à la mode gaspésienne

En été, des hordes de visiteurs se déplacent en Gaspésie pour admirer la vue… et manger de délicieux poissons et fruits de mer! Le homard gaspésien, tout particulièrement, fait saliver… Lire la suite

Carnet d’adresses gourmandes dans la Baie-des-Chaleurs

Qui dit vacances en Gaspésie dit poissons fraîchement pêchés, guédilles généreusement garnies de homard et bonnes bières de microbrasserie. Mais qui dit Gaspésie dit aussi brûlerie en bord de mer,… Lire la suite

La saison de l’huître de Gaspésie

À 26 ans seulement, William Bujold est déjà un pionnier de l’élevage des huîtres au Québec. Premier à commercialiser ce mollusque dans les eaux de la Gaspésie, cet amoureux de… Lire la suite

Savourer la Gaspésie en temps de pandémie

Plusieurs personnes cherchent présentement à manger le plus local possible afin de soutenir les entreprises alimentaires d’ici pendant la pandémie de COVID-19. Manger local, c’est d’abord consommer ce que notre… Lire la suite

Inspirants Gaspésiens sauvages

On ne revient jamais tout à fait du domaine de Gaspésie Sauvage, à Douglastown, en Gaspésie. Une partie de nous reste là-bas. De retour en ville, on se plait à… Lire la suite

Couleur Chocolat: la forêt gaspésienne en une bouchée

Comptonie voyageuse, sucre d’érable, sirop de merisier, thé des bois, baie de genièvre et gin Radoune – fait à base de champignons sauvages –, voici les nouvelles essences de la… Lire la suite

Les plus importants producteurs de choucroute bio du Canada sont Gaspésiens!

Tout commence en 1989 par des tomates et des concombres cultivés en régie biologique, dans de petites serres situées au bout de la péninsule. Sylvain Tapp et Élaine Côté s’établissent… Lire la suite

Et si l’on commençait à se réapproprier nos espèces marines, là où on les pêche?

12 septembre. Je suis assise avec Colombe Saint-Pierre. Dans son restaurant niché au cœur du village du Bic, nous refaisons le monde par l’assiette. Parmi les thèmes chers à cette… Lire la suite

Morue salée séchée, le goût du savoir-faire gaspésien

À Sainte-Thérèse-de-Gaspé à la mi-septembre, des filets de morue salée se font sécher doucement par le vent sur des vigneaux en bord de mer. Une recette à trois ingrédients (morue,… Lire la suite

Notre terroir, c’est aussi la mer

Mon père avait l’habitude d’avaler quelques centaines de kilomètres dès l’ouverture de la pêche au crabe. Il allait aux nouvelles, rapportait des provisions. Ce grand fleuve, pourvoyeur d’images et de… Lire la suite

Un gin inspiré de la forêt gaspésienne

Radoune. Ce mot pique la curiosité. Il désigne un endroit entre deux montagnes, entre Gaspé et Rivière-au-Renard, en Gaspésie. Un lieu où il y a peu de vent et où… Lire la suite

À la recherche du thon perdu

Ils ont décidé d’ignorer les qu’en-dira-t-on et ils font fi des croyances populaires. Ils ont opté pour des produits qui ne font pas l’unanimité et ils en sont fiers. Il… Lire la suite