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Étiquette : vin québécois

cuves 1000 litres sebastien daoust

Journal d’un vigneron: le plaisir des cuves de 1000 litres

Geneviève Thisdel m’aide au vignoble depuis septembre dernier. Elle et moi sommes en attente de terminer un soutirage entre deux cuves de petit volume, 1000 litres bien comptés. En fait,… Lire la suite

14 janvier 2021
par Sébastien Daoust
Vignoble Joy Hill

Retour vers le futur du vin nature au Québec

Caribou a demandé à Vincent Laniel, alias Vincent Sulfite, sommelier au restaurant Candide, auteur du livre Supernaturel: immersion dans le monde du vin nature et idéateur de la série télé… Lire la suite

16 décembre 2020
par Rédaction
quebec vin chaud recette

Vin chaud local

Le vin chaud classique embaume la cannelle, l’anis, l’orange et le clou de girofle. En voici une version qui nous amène ailleurs… chez nous! Eh oui! Cette version vous semblera… Lire la suite

14 décembre 2020
par Julie Aubé
vigneron le mythe de la passion

Journal d’un vigneron: le mythe du retour à la terre

Les vignes sont sous les toiles. Mes collègues du Mexique sont repartis chez eux, après quelques «selfies» à se lancer des boules de neige entre eux. Les cuves sont en… Lire la suite

10 décembre 2020
par Sébastien Daoust

2020, l’année des extrêmes pour les producteurs d’alcool québécois

Des ventes phénoménales pour certains, des pertes importantes pour d’autres, une production chamboulée, des mesures sanitaires inédites, de nouvelles façons de vendre et un engouement renouvelé du grand public: l’année… Lire la suite

7 décembre 2020
par Benoit Valois-Nadeau
vins cidres et mousseux de chez nous

Le Québec en bouteille pour les Fêtes

En cette période des Fêtes pas comme les autres, que diriez-vous de ne proposer que des alcools québécois à table? Parce qu’on est en 2020 et que la qualité des… Lire la suite

3 décembre 2020
par Sommelier Nordiq
Raisons vignoble Les Bacchantes

Journal d’un vigneron: Un vrai valium!

Les vendanges ne se sont pas passées comme prévu au vignoble Les Bacchantes. Plusieurs nuits de gel ont précipité les choses. Un texte de Sébastien Daoust, vignoble Les Bacchantes Autour du… Lire la suite

22 octobre 2020
par Sébastien Daoust
Maison Joy Hill vignoble

Premières vendanges à la Maison agricole Joy Hill

Après quatre années à affronter les aléas de la viticulture et à soigner leurs vignes pour les amener à maturité, Justine Thérien et Julien Niquet font les premières vendanges de… Lire la suite

18 octobre 2020
par Geneviève Vézina-Montplaisir

Les 10 cépages les plus cultivés au Québec

Bien que les vignes européennes, les vitis viniferas, gagnent en popularité, ce sont encore les hybrides qui dominent l’encépagement des vignobles du Québec. Comme ces cépages sont encore méconnus, Caribou… Lire la suite

13 octobre 2020
par Rédaction
Vin en épicerie

Les épiceries: un marché prometteur pour les vins d’ici

En 2016, le gouvernement du Québec a adopté le très attendu projet de loi 88, qui est devenu la Loi sur le développement de l’industrie des boissons alcooliques artisanales. Celle-ci… Lire la suite

5 octobre 2020
par Audrey Lavoie
rouge de soif

Vin de soif… un vin qui porte bien son nom!

Le vigneron Stéphane Lamarre du Château de cartes à Dunham se spécialise dans la vinification des cépages hybrides adaptés à notre climat québécois. Son petit dernier, la cuvée Vin de… Lire la suite

5 octobre 2020
par Sommelier Nordiq
Préparation des vendanges au Vignobles les Bacchantes

Journal d’un vigneron: demain, on vendange

Pour les vignerons du Québec, le jour J est bel et bien arrivé. Sébastien Daoust, du vignoble Les Bacchantes parle des derniers préparatifs et du stress (ou pas) que la… Lire la suite

22 septembre 2020
par Sébastien Daoust
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