Catégorie : Carte blanche

Retour vers le futur du vin nature au Québec

Caribou a demandé à Vincent Laniel, alias Vincent Sulfite, sommelier au restaurant Candide, auteur du livre Supernaturel: immersion dans le monde du vin nature et idéateur de la série télé… Lire la suite

Restaurants: «Nous sommes une espèce en voie d’extinction»

Chaque mois, Caribou offre une carte blanche à une personnalité pour qu’elle s’exprime sur le sujet de son choix. En ce mois de novembre, qui risque d’être bien sombre pour plusieurs restaurants, la… Lire la suite

Manger local: accessible pour tous?

Notre collaboratrice, la nutritionniste et auteure Julie Aubé, en pleine promotion de son nouveau livre Manger local!, se fait souvent demander si les aliments locaux sont accessibles pour tous. Ce… Lire la suite

Vigneron cherche main-d’œuvre locale fiable

Le propriétaire du vignoble Les Bacchantes, Sébastien Daoust, réagit à la chronique de Christian Bégin du 29 avril dernier Le rat des villes et le rat des champs. Le vigneron… Lire la suite

Le Tyrol, un exemple d’agriculture de proximité

Simon Poirier, originaire de Montréal, habite maintenant à Amsterdam, au Pays-Bas. Ce musicien classique, avec un fort intérêt pour tout ce qui touche à l’agriculture et à l’écologie, a toutefois… Lire la suite

Autour de la table

Chaque mois, Caribou offre une carte blanche à une personnalité pour qu’elle s’exprime sur le sujet de son choix. En ce mois d’avril particulier, après six semaines de confinement, l’auteur… Lire la suite

Un couscous royal pour changer le monde (ou de la nécessité de recevoir à souper)

Chaque mois, Caribou offre une carte blanche à une personnalité pour qu’elle s’exprime sur le sujet de son choix. Ce mois-ci, le directeur général aux Éditions Cardinal, Antoine Ross Trempe,… Lire la suite

Une idée tout droit sortie des poubelles!

Guillaume Cantin, chef et grand gagnant de la première saison de l’émission Les chefs! en 2010, a complètement réorienté sa carrière il y a deux ans… pour se lancer dans… Lire la suite

Où sont tous les guerriers de la cuisine?

Chaque mois, Caribou offre une carte blanche à une personnalité pour qu’elle s’exprime sur le sujet de son choix. Ce mois-ci, la cheffe Kimberly Lallouz, qui possède cinq restaurants à… Lire la suite

Cuisiner 100% local: 7 choses à savoir avant de se lancer

Chaque mois, Caribou offre une carte blanche à une personnalité pour qu’elle s’exprime sur le sujet de son choix. Ce mois-ci, nous avons choisi d’offrir cette tribune aux deux soeurs… Lire la suite

Une journée dans la vie du danseur Nico Archambault

Le danseur Nico Archambault nous dévoile son amour pour la cuisine; une passion qui ponctue toutes les heures de sa journée.

Les marchés, ma seconde famille

Chaque mois, Caribou offre une carte blanche à une personnalité pour qu’elle s’exprime sur le sujet de son choix. Ce mois-ci, l’humoriste Rosalie Vaillancourt fait son coming out: elle trippe… Lire la suite