Caribou

Immersion culinaire dans le Grand Nord

Plus on monte vers le nord, plus les arbres se font rares. En haut du 55e parallèle, seuls quelques frêles gaillards persistent. Vu d’en haut, la vide immensité du Nunavik… Lire la suite

Le grincement de dents de Fernande Ouellet et Francis Laroche: pas de viande de proximité sans abattoir à proximité

Il y a sept ans, Fernande Ouellet et Francis Laroche quittaient le Plateau-Mont-Royal pour s’installer à la campagne, sur une fermette de Granby. Ressentant une responsabilité par rapport à leur… Lire la suite

Les résistants de la pêche à la fascine

La pêche à la fascine traditionnelle n’existe plus depuis belle lurette, oubliée dans un des détours de la modernité. Mais pour les insulaires de l’Isle-aux-Coudres, elle est ancrée dans les… Lire la suite

Caribou

Les actus de la semaine: «prendre une brosse» dans le dictionnaire, hiver mortel pour les abeilles, les quotas en question, une semaine dédiée aux insectes et plus

Le meilleur sommelier des Amériques sera-t-il Québécois?

Incursion dans l’assiette des Québécois

Manger de la viande chevaline, un tabou qui persiste