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Êtes-vous de ceux qui vous êtes lancés dans le Êtes-vous de ceux qui vous êtes lancés dans le jardinage cette année? Posez-nous ici toutes vos questions et interrogations liées à votre potager: avec un pro qui pourra vous éclairer, nous vous préparons un texte à ce propos! GO! ⁠ ⁠ (Photo: @gabriellesykes)
Petite histoire du jour par @carnet_b (et un nouve Petite histoire du jour par @carnet_b (et un nouveau mot d'ici à utiliser au Scrabble 😉) : ⁠ ⁠ LA RALINGUE est ce qui distingue le cordage servant au renforcement des voiles d’un bateau.⁠ ⁠ Au Québec, on dit aussi d’une ralingue qu’elle est une lanière n’offrant que peu de valeur d’utilisation, on l’appliquait notamment à une étroite bande de cuir en cordonnerie. Au sein de l’Ancien Monde maritime nord-américain, ce terme définissait, plutôt, une découpe très estimée chez les anciens pêcheurs d’origine acadienne.⁠ ⁠ Acadianisme bien imbriqué dans le folklore maritime québécois, et tout aussi présent dans le patrimoine immatériel acadien des provinces maritimes et de l’archipel de Saint-Pierre-et-Miquelon au sud de Terre-Neuve, le terme « ralingue » se définissait, au long de l’ensemble de ces côtes maritimes, comme cette pièce grasse prélevée du flétan sous forme de lanière qui était comprise entre la chair et les nageoires de celui-ci.⁠ ⁠ Illustration: @matthieu_goyer
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La petite histoire du jour (et de saison) par @car La petite histoire du jour (et de saison) par @carnet_b: ⁠ ⁠ L'asperge pousse dans les jardins québécois depuis le 17e siècle.⁠ ⁠ Retenons ici que dans les années 1800, l’île d’Orléans et la Côte-du-Sud représentaient des lieux de culture de l’asperge somme toute assez importante pour être écoulées sur les marchés de Québec et Montréal.⁠ ⁠ Dans ces années-là, les producteurs locaux tentaient certainement, et ce, par tous les moyens, d’arriver « en primeur » sur le marché afin d’obtenir un meilleur prix vu la rareté initiale de l’offre, mais aussi de jouer du coude pour faire leur place auprès des asperges américaines.⁠ ⁠ 200 ans plus tard, cette course folle se poursuit. Cependant, aux asperges américaines, se sont ajoutées l’année durant, au Québec : les Péruviennes, les Espagnoles, les Mexicaines, les Argentines, les Hollandaises, les Camerounaises et les Françaises.⁠ ⁠ C’est dire que les temps changent ; mais les règles du jeu elles-mêmes ? Peut-être pas finalement…⁠ ⁠ Illustration: @matthieu_goyer
Une recette de houmous version locale par le chef Une recette de houmous version locale par le chef Pierre-Olivier Ferry de @atelierculinaireferry, parfaite à apporter aux pique-niques et aux barbecues qui sont désormais autorisés. Yé! ⁠ ⁠ Dans la section CUISINER de cariboumag.com⁠ ⁠ 📸 @pascale.remond
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