Produits émergents: six vedettes à venir au Québec
Produire localement ce qui est généralement importé, comme le gingembre, le nigari, la kalette, la figue ou le kiwi, c’est le défi que plusieurs passionnés du monde de l’agroalimentaire relèvent avec brio au Québec! Quand ils n’inventent pas carrément un produit, comme un vin au melon… Zoom sur six aliments qu’on risque de voir de plus en plus dans les prochaines années.
Lire l'article
Numéro 20
Célébration
10 ans, ça se fête!Dans ce 20e numéro sous le thème de la CÉLÉBRATION, Caribou célèbre à la fois les 10 ans du magazine (!), mais aussi une culture culinaire québécoise qui a évolué à vive allure durant la dernière décennie.
Gâteau aux raisins frais
On aime les desserts hyper simples: seulement huit ingrédients et une méthode de base facile à réaliser en deux temps trois mouvements. Résultat: un gâteau aux raisins fruité à souhait, auquel la cuisson procure un parfum qui évoque légèrement celui du raisin sec, mais avec la texture moelleuse du fruit frais.
Lire l'article
Desserts
Notre misson
Mettre en lumière la culture culinaire d'ici
Découvrez l'histoire de Caribou, un média indépendant né d'une idée folle.
Découvrir Caribou Commun'assiette: un effet de levier pour mieux manger
Jean-Marc Riverin est convaincu que plus on mise sur une alimentation saine, locale et écoresponsable dans les institutions publiques, plus on améliore la qualité de vie de tous et toutes. Pour y arriver, il croit au pouvoir du nombre. Et c’est là que le projet Commun’assiette d’Équiterre entre en jeu.
Lire l'article