Recettes 100% locales
Recettes 100% locales
Grâce à de talentueuses collaboratrices, Caribou propose des recettes locales, savoureuses et saisonnières pour mettre le Québec dans l’assiette à chaque repas!
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Salade d’hiver avec sauce à la mactre de Stimpson
Une idée recette doublement inspirante! Cette salade d'hiver propose une façon différente de cuisiner la mactre de Stimpson, ce mollusque d'ici qu'on trouve aisément en boîtes. Elle propose du même coup une manière de plus de servir les légumes locaux qui sont disponibles pendant tout l'hiver.
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Entrées et salades 
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Plats principaux 
Potage carottes et romarin
Accompagnements 
Céleri-rave rôti, sauce umami
Déjeuner et brunch 
Granola local
Sauces et marinades 
Sauce crémeuse à l’oignon
Plats principaux 
Bâtonnets de tofu croustillant
Plats principaux 
Braisé de bœuf réconfortant
Accompagnements 
Huîtres chaudes en sauce crémeuse
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Sauces et marinades 
Ketchup aux fruits
Déjeuner et brunch 
Gruau du lendemain
Desserts 
Bonbons pomme et érable
Plats principaux 
Saucisses au chou braisé, bacon et miel d’automne
Entrées et salades 
Salade des trois soeurs
Desserts 
Gâteau aux raisins frais
Plats principaux 
Béchamel au poulet et aux chanterelles
Desserts 
Chantilly à l’ail noir et à l’érable, tuile d’avoine
Sauces et marinades 
Pesto de fanes de carottes
Plats principaux 
Avoinesotto d’été au maïs et chorizo
Plats principaux 
Frittata courgette, bette à carde et champignons
Sauces et marinades 
Sauce style BBQ à la camerise
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