Catégorie : Grincements de dents

Le grincement de dents de Pascal Hudon: il n’y a que deux bavettes sur un bœuf

Pascal le boucher est une boucherie de quartier située dans Villeray, à Montréal, qui offre des viandes en provenance de fermes familiales du Québec. Le propriétaire Pascal Hudon achète directement… Lire la suite

Le grincement de dents de Jean-Nick Trudel: prêts pour la grande-messe de l’agriculture de proximité?

Jean-Nick Trudel, directeur général de l’Association des marchés publics du Québec, vient de traverser une période d’incertitude aux côtés des gestionnaires de marchés et des producteurs qui vendent en tout… Lire la suite

Le grincement de dents de Dominique Legendre: acheter local à l’occasion c’est bien, s’engager auprès des agriculteurs, c’est mieux!

Copropriétaire de la Ferme Les Trois Bergères, dans Chaudière-Appalaches, Dominique Legendre a été sur le conseil d’administration de La Mauve de 2012 à 2019 et l’a présidé entre 2017 et… Lire la suite

Le grincement de dents de François et Mélina: Où est l’esprit d’équipe mangeurs-agriculteurs?

François D’Aoust et Mélina Plante sont propriétaires de la ferme maraîchère biologique Les Bontés de la Vallée, fondée en 2006 à Havelock, en Montérégie. Ils pratiquent une agriculture régénérative, entretiennent… Lire la suite

Le grincement de dents de Louise Gagnon: halte au gaspillage des citrouilles

Nutritionniste de formation, créatrice de recettes et photographe, Louise Gagnon est une ardente défenderesse de la citrouille. Auteure du livre Sous le charme des courges et citrouilles, paru aux Éditions… Lire la suite

Le grincement de dents de Perle Morency : Venez… pas tous en même temps!

Avec son conjoint Kim Côté, Perle Morency est copropriétaire du Bistro Côté Est, au cœur du village de Kamouraska. Démarré en 2012, ce projet visait à offrir une cuisine simple… Lire la suite

Le grincement de dents de Marie-Pier Gosselin: place à la nuance dans les discours sur l’agriculture

L’apparition de Beyond Meat sur les tablettes des supermarchés a occupé beaucoup d’espace médiatique. Cette «fausse viande» a délié les langues de bien des gens, c’est le moins qu’on puisse… Lire la suite

Le grincement de dents de Catherine Lefebvre: pour l’amour du vrai goût!

La nutritionniste et rédactrice Catherine Lefebvre s’est donnée corps et âme dans la deuxième édition de son essai Sucre, vérités et conséquences, paru au printemps 2019 chez Edito. L’auteure grince… Lire la suite

Grincement de dents de Karine Chrétien Guillemette: Ça suffit le chocolat à bas prix!

Karine Chrétien Guillemette, alias Miss Choco, est une spécialiste du chocolat bean-to-bar (de la fève à la tablette). Jusqu’en 2016, elle tient la boutique La Tablette de Miss choco à… Lire la suite

Grincement de dents de Charles Létang : Et si un «bon» pain allait au-delà des fibres?

Charles Létang et sa conjointe Émilie Vallières possèdent la boulangerie Du pain… c’est tout! à Saint-Roch-des-Aulnaies. Boulanger depuis huit ans, Charles travaille le levain naturel et des farines biologiques et… Lire la suite

Le grincement de dents de Mariève Savaria: pour une alimentation locale à l’année!

Mariève Savaria, c’est l’artisane derrière le défunt traiteur végétalien Brutalimentation. Elle travaille maintenant avec son conjoint dans les champs biologiques permaculturels des Jardins d’Ambroisie. Depuis qu’elle cultive la terre et… Lire la suite

Grincement de dents de Frédéric Lebel et Dominique Dumas: À quand un étiquetage environnemental?

Dominique Dumas et Frédéric Lebel sont propriétaires de la ferme À l’Herbe! Bouvillons de pâturage. Passionnés d’agriculture durable et d’environnement, ils ont opté pour un élevage de bœuf en gestion intensive… Lire la suite