Catégorie : Caribou x Le Devoir

Ces articles ont été publiés dans les cahiers de la série Manger le Québec, une collaboration entre le magazine Caribou et Le Devoir.

30 idées pour offrir le Québec en cadeau

Des produits gourmands qui sont pensés et créés ici, il y en a des tonnes. En voici 30 pour commencer à s’inspirer. Par l’équipe de Caribou À LIRE Livre de… Lire la suite

Cadeaux gourmands: pourquoi choisir le Québec?

L’an dernier au pays, il s’est dépensé plus de 19 milliards de dollars dans le commerce de détail au mois de décembre. En consultant vos vieux relevés bancaires, vous y… Lire la suite

Quatre questions à cinq ambassadeurs de produits locaux

Amoureux du «fait au Québec», ils ont décidé de partager avec leurs clients leurs trouvailles en transformant leur boutique en vitrine pour les artisans d’ici. Cinq commerçants de produits gourmands… Lire la suite

Confit d’oignons à la bière

Selon nous, le confit d’oignons est le condiment par excellence à offrir ou à s’offrir! Nous conseillons de ne pas trop le sucrer afin de pouvoir l’utiliser à toutes les… Lire la suite

Sauver la planète à coups de fourchette

Manger moins de viande, voire pas du tout. Acheter local et biologique. Ne pas consommer de produits laitiers. Se renseigner sur la provenance et la culture des aliments qu’on achète.… Lire la suite

Une idée tout droit sortie des poubelles!

Guillaume Cantin, chef et grand gagnant de la première saison de l’émission Les chefs! en 2010, a complètement réorienté sa carrière il y a deux ans… pour se lancer dans… Lire la suite

L’art de la conserve ou comment mettre l’été en pot

Votre grand-mère préparait-elle ses confitures? Du ketchup aux fruits peut-être? Des betteraves marinées? L’art de la conserve est bien ancré dans les mœurs québécoises, mais la pratique a semblé se… Lire la suite

Un chef au potager

Vincent Dion Lavallée ne chôme pas en cette période d’abondance. Ces temps-ci, le chef de La Cabane d’à côté, située à Mirabel, passe au moins la moitié de ses journées… Lire la suite

Tomber dans les courges

Bien que l’on en fasse la culture depuis des siècles sur notre territoire, la courge est encore assez méconnue des Québécois et finit souvent en soupe. Pourtant, avec ses différentes… Lire la suite

Dans les jardins des Premières Nations

Mode de culture ancestral hérité des Premières Nations, le système horticole des «trois sœurs», qui consiste à faire pousser en complémentarité la courge, les haricots et le maïs, a encore… Lire la suite

Charlevoix, belle et bonne à croquer

Difficile de retenir l’émotion qui nous submerge lorsqu’en commençant la descente vers Baie-Saint-Paul, Charlevoix se déploie sous nos yeux. Et la région est tout aussi bonne à croquer que belle… Lire la suite

L’ABC de la cueillette sauvage

Nos vastes forêts recèlent de trésors sauvages qui ne demandent qu’à être apprivoisés en cuisine. Le livre Forêt, qui vient de paraître aux Éditions Cardinal, souhaite redonner les clés de… Lire la suite