Catégorie : Caribou x Le Devoir

Ces articles ont été publiés dans les cahiers de la série Manger le Québec, une collaboration entre le magazine Caribou et Le Devoir.

Charlevoix, belle et bonne à croquer

Difficile de retenir l’émotion qui nous submerge lorsqu’en commençant la descente vers Baie-Saint-Paul, Charlevoix se déploie sous nos yeux. Et la région est tout aussi bonne à croquer que belle… Lire la suite

L’ABC de la cueillette sauvage

Nos vastes forêts recèlent de trésors sauvages qui ne demandent qu’à être apprivoisés en cuisine. Le livre Forêt, qui vient de paraître aux Éditions Cardinal, souhaite redonner les clés de… Lire la suite

De l’importance de l’agrotourisme

Emprunter les routes de campagne pour visiter des agriculteurs et des artisans gourmands, voilà une savoureuse idée pour changer de rythme, apprécier les paysages, respirer à pleins poumons l’air de… Lire la suite

Le rêve des sœurs Monna

Grâce à leur vision rafraîchissante de l’agrotourisme, Anne et Catherine Monna ont transformé ces dernières années la maison Cassis Monna&filles, située à l’entrée de l’île d’Orléans, en un domaine qui… Lire la suite

Autopsie du brunch

Brunch. Ce mot-valise fait de breakfast et de lunch est passé dans notre vocabulaire. Son origine remonterait à aussi loin qu’au XIXe siècle, en Angleterre. Ce repas, qui en combine deux,… Lire la suite

D’où viens-tu, mon coco?

Les premiers rayons du soleil dominical enveloppent votre cuisine d’une lumière dorée, l’ambiance parfaite pour vous lancer dans la préparation d’un copieux brunch familial. Au moment de saisir un premier… Lire la suite

Boulangers, entre l’ombre et la lumière

De nouvelles adresses de plus en plus nombreuses, des files d’attente les samedis matin: les boulangeries artisanales connaissent depuis quelques années un engouement grandissant. Après les chefs, les sommeliers, les… Lire la suite

L’art de la torréfaction du café

Le café est la boisson phare du petit-déjeuner pour bien des Québécois. On sait comment le préparer à la maison, mais sait-on comment les grains de café sont traités avant… Lire la suite

Tartinades gourmandes pour matins pressés

Ennuyeuses, les rôties? Certainement pas! Surtout si on pose la question aux artisans créatifs qui mitonnent avec amour des tartinades gourmandes dans leurs ateliers de saveurs. La preuve par quatre… Lire la suite

Le déjeuner est-il le repas le plus important de la journée?

Après le jeûne de la nuit, le déjeuner est perçu par plusieurs comme le repas le plus important de la journée. En réalité, est-il aussi indispensable qu’on le pense? La nutritionniste… Lire la suite

Tartine à la tombée de champignons

Nous adorons l’idée de la tartine, car elle nous permet littéralement de faire un vide-frigo. Et même quand le frigo est (presque) vide, on réussit toujours à trouver quelques ingrédients… Lire la suite