Catégorie : Caribou x Le Devoir

Ces articles ont été publiés dans les cahiers de la série Manger le Québec, une collaboration entre le magazine Caribou et Le Devoir.

La petite histoire de la table québécoise des Fêtes

Quand on évoque la table du temps des Fêtes, une foule d’odeurs, de saveurs et d’images surgissent aussitôt en mémoire: pour les Québécois d’origine canadienne-française, le cortège des pâtés à… Lire la suite

Les conseils de Stéphane Modat pour recevoir aux saveurs locales

À la barre des cuisines du Fairmont Château Frontenac, Stéphane Modat est un grand amoureux de notre terroir, qu’il a soif de mettre au menu. Entretien avec celui qui s’est… Lire la suite

L’apéro à la québécoise en cinq tendances festives

«Boire le Québec»: c’est la mission que se sont donnée Rose Simard et Max Coubès, les mixologues du site 1 ou 2 cocktails. Certes, ce n’est pas toujours facile, d’autant… Lire la suite

Levons nos verres aux bulles québécoises

Exit champagne, crémant ou cava; place aux vins mousseux de chez nous! Des bulles conçues suivant la méthode traditionnelle développée en Champagne et qui n’ont rien à envier aux produits… Lire la suite

Tout quitter pour un gâteau aux fruits

Marc Antoine Arrieta vient tout juste de recevoir ses premières cartes professionnelles. Le nom de son entreprise, Le Mélèze, trace son chemin dans l’image d’une forêt dominée par un conifère… Lire la suite

Éleveuse de dindons de père en filles

On la trouve au centre des soupers de famille comme dans plusieurs chansons et films de Noël… La dinde est un emblème des Fêtes, au Québec. L’avicultrice Krystel Mathieu est… Lire la suite

5 (autres) oiseaux à cuisiner pour changer de la dinde

Envie d’essayer quelque chose de nouveau pour Noël? Voici des volailles et des gibiers à plumes d’ici à mettre sur la table. Texte de Marie-Eve Blanchard Illustrations de Matel Le… Lire la suite

Parmentier de canard, poires, cassis et ail noir

Ce plat, à la fois festif et réconfortant, est parfait pour les Fêtes! Il peut être préparé la veille et passé au four seulement 15 minutes avant le service. N’hésitez… Lire la suite

30 idées pour offrir le Québec en cadeau

Des produits gourmands qui sont pensés et créés ici, il y en a des tonnes. En voici 30 pour commencer à s’inspirer. Par l’équipe de Caribou À LIRE Livre de… Lire la suite

Cadeaux gourmands: pourquoi choisir le Québec?

L’an dernier au pays, il s’est dépensé plus de 19 milliards de dollars dans le commerce de détail au mois de décembre. En consultant vos vieux relevés bancaires, vous y… Lire la suite

Quatre questions à cinq ambassadeurs de produits locaux

Amoureux du «fait au Québec», ils ont décidé de partager avec leurs clients leurs trouvailles en transformant leur boutique en vitrine pour les artisans d’ici. Cinq commerçants de produits gourmands… Lire la suite

Confit d’oignons à la bière

Selon nous, le confit d’oignons est le condiment par excellence à offrir ou à s’offrir! Nous conseillons de ne pas trop le sucrer afin de pouvoir l’utiliser à toutes les… Lire la suite