Catégorie : Actualités

Démocratiser le poisson local et responsable

Ouverte depuis cet automne dans le quartier Hochelaga-Maisonneuve à Montréal, la Poisonnerie Ô a pour mots d’ordre l’approvisionnement local et la pêche durable. Un commerce lancé par un jeune couple… Lire la suite

Tour des épiceries ethniques pour l’apéro

J’adore voyager par les saveurs d’ailleurs. Pour moi, rien ne vaut une balade dans les marchés ethniques de Montréal pour faire le plein d’exotisme et de découvertes gustatives inouïes. Spécialistes… Lire la suite

Simon Mathys: être son propre chef

Au fil des années, le chef Simon Mathys, dont la signature culinaire, à la fois minimaliste et patrimoniale, a marqué les esprits au défunt Racines, puis au Accords et au… Lire la suite

L’année de tous les défis

Vous trouvez que l’année 2020 n’est pas de tout repos? Parlez-en à Marie-Josée Daguerre, copropriétaire des Jardins de la Pinède, à Oka. La ferme maraîchère bio a dû naviguer entre… Lire la suite

Haute cuisine pour emporter: la naissance d’une nouvelle tendance

La seconde fermeture des restaurants d’une bonne partie de la province au début du mois d’octobre a provoqué la consternation d’un milieu déjà aux prises avec une précarité évidente depuis… Lire la suite

Cuisiner local d’un continent à l’autre

Quand il a commencé à cuisiner à l’adolescence, Frédérick Boucher ne se doutait pas qu’il travaillerait un jour en France et que son expérience auprès d’un chef de Lille misant… Lire la suite

Dans l’ADN de notre potager

Les travaux du microbiologiste Sylvain Moineau et de son équipe ont aidé les généticiennes Emmanuelle Charpentier et Jennifer Doudna à créer des «ciseaux moléculaires» capables de modifier les gènes humains,… Lire la suite

Bienvenue chez Lesley

Après plus de 20 ans de carrière, la cheffe, critique et journaliste Lesley Chesterman signe un livre de recettes aux Éditions Cardinal. Mais comme tout ce qu’entreprend cette grande dame… Lire la suite

La route des saveurs de Jérémie Jean-Baptiste

De Lyon à Québec en passant souvent par la Martinique, Jérémie Jean-Baptiste n’a pas peur des défis. Chef et formateur, cet amateur de saveur était pour une deuxième année d’affilée… Lire la suite

À la découverte des saveurs forestières

Du 2 au 12 octobre prochain, 22 restaurateurs et plusieurs cueilleurs de la Mauricie célébreront les champignons et de multiples autres produits sauvages de la région, dans le cadre de… Lire la suite

Que restera-t-il de nos bars?

Frappés de plein fouet par les impacts de la pandémie, ciblés par des mesures gouvernementales restrictives, ostracisés par certains décideurs, médias et une partie de la population, les bars et… Lire la suite

Restaurant clandestin

Dans cette nouvelle littéraire, l’auteur Samuel Larochelle se transporte en 2068 pour imaginer l’avenir de la restauration. La cuisine sera-t-elle à son plus haut degré d’innovation dans les cinquante prochaines… Lire la suite