Catégorie : Actualités

Les chemins sinueux de l’autosuffisance alimentaire

Village agricole du Bas-Saint-Laurent, Saint-Valérien cherche à renouer le lien entre production locale et population, en commençant par les plus jeunes. Une voie prometteuse, mais pleine de détours. Texte et… Lire la suite

Nouvel appétit pour l’Acadie

Un récent engouement face à la râpure, au fricot et à la poutine râpée enthousiasme l’auteur du livre de recettes acadiennes Pantry and Palate, Simon Thibault. Regard sur cette cuisine… Lire la suite

Un nouveau jury et une nouvelle catégorie pour la 3e édition des Lauriers

C’était jour de retrouvailles mardi pour l’équipe des Lauriers de la Gastronomie québécoise et les gens de l’industrie présents aux 5 à 7 organisé pour lancer la 3e édition du… Lire la suite

Les chefs font leur cinéma

Du 8 au 10 novembre, la ville de Baie-Saint-Paul, à Charlevoix, accueillera les foodies cinéphiles et les cinéphiles gourmands pour la troisième édition de Cuisine, Cinéma et Confidences. Ce festival,… Lire la suite

Savourer la cuisine micmaque à Montréal

En janvier dernier, je vous ai partagé mon souhait pour 2019: que l’on s’intéresse davantage à la cuisine des Premières Nations. Dans cette chronique, je mentionnais aussi la cheffe Norma Condo,… Lire la suite

Le goût du futur selon…

Inspirée par notre numéro Futur, l’équipe du festival YUL EAT a proposé à l’équipe de Caribou de collaborer à un souper futuriste. Le 11 septembre, au Labo culinaire de la… Lire la suite

Couleur Chocolat: la forêt gaspésienne en une bouchée

Comptonie voyageuse, sucre d’érable, sirop de merisier, thé des bois, baie de genièvre et gin Radoune – fait à base de champignons sauvages –, voici les nouvelles essences de la… Lire la suite

Quand je vais au marché, je mets dans mon p’tit panier…

En conférence de presse lors de l’ouverture du Grand Marché de Québec, le maire Régis Labeaume n’était pas peu fier: les nouvelles installations situées près du Centre Vidéotron auraient attiré,… Lire la suite

Une Tanière au grand jour

En mars dernier, je vous mentionnais dans ma chronique, la réouverture anticipée du restaurant La Tanière³. Invitée à y manger vendredi dernier, ce fût un repas extraordinaire, (comme dans «qui-sort-de-l’ordinaire»!),… Lire la suite

Qu’est-ce qui empêche les restaurateurs de dormir la nuit?

Mardi, à Montréal, dans le cadre de l’événement Lightspeed CONNECT, se tenait une journée-conférence abordant différents sujets pour les propriétaires d’entreprises de la restauration et du détail. Avec les restaurateurs… Lire la suite

5 idées inspirantes entendues à Terroir Symposium

Pour une 14e année, Terroir Symposium a rassemblé, au début du mois de mai, plusieurs intervenants canadiens et internationaux afin de présenter leurs innovations en agriculture et leur engagement dans… Lire la suite

10 citations de David McMillan sur l’alimentation locale entendues à C2 Montréal

L’événement de conférences portant sur le commerce et la créativité C2 Montréal bat présentement son plein dans le quartier Pointe-Saint-Charles. Caribou a assisté à l’entretien avec le chef et propriétaire… Lire la suite