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Catégorie : Actualités

2020, l’année des extrêmes pour les producteurs d’alcool québécois

Des ventes phénoménales pour certains, des pertes importantes pour d’autres, une production chamboulée, des mesures sanitaires inédites, de nouvelles façons de vendre et un engouement renouvelé du grand public: l’année… Lire la suite

7 décembre 2020
par Benoit Valois-Nadeau

Démocratiser le poisson local et responsable

Ouverte depuis cet automne dans le quartier Hochelaga-Maisonneuve à Montréal, la Poisonnerie Ô a pour mots d’ordre l’approvisionnement local et la pêche durable. Un commerce lancé par un jeune couple… Lire la suite

17 novembre 2020
par Rédaction
acheter des aliments d ailleurs

Tour des épiceries ethniques pour l’apéro

J’adore voyager par les saveurs d’ailleurs. Pour moi, rien ne vaut une balade dans les marchés ethniques de Montréal pour faire le plein d’exotisme et de découvertes gustatives inouïes. Spécialistes… Lire la suite

13 novembre 2020
par Rédaction
Simon Mathys

Simon Mathys: être son propre chef

Au fil des années, le chef Simon Mathys, dont la signature culinaire, à la fois minimaliste et patrimoniale, a marqué les esprits au défunt Racines, puis au Accords et au… Lire la suite

10 novembre 2020
par Sophie Ginoux
Jardins de la pinede Oka

L’année de tous les défis

Vous trouvez que l’année 2020 n’est pas de tout repos? Parlez-en à Marie-Josée Daguerre, copropriétaire des Jardins de la Pinède, à Oka. La ferme maraîchère bio a dû naviguer entre… Lire la suite

24 octobre 2020
par Rédaction

Haute cuisine pour emporter: la naissance d’une nouvelle tendance

La seconde fermeture des restaurants d’une bonne partie de la province au début du mois d’octobre a provoqué la consternation d’un milieu déjà aux prises avec une précarité évidente depuis… Lire la suite

23 octobre 2020
par Sophie Ginoux
Frederick Boucher

Cuisiner local d’un continent à l’autre

Quand il a commencé à cuisiner à l’adolescence, Frédérick Boucher ne se doutait pas qu’il travaillerait un jour en France et que son expérience auprès d’un chef de Lille misant… Lire la suite

10 octobre 2020
par Rédaction
Le microbiologiste Sylvain Moineau

Dans l’ADN de notre potager

Les travaux du microbiologiste Sylvain Moineau et de son équipe ont aidé les généticiennes Emmanuelle Charpentier et Jennifer Doudna à créer des «ciseaux moléculaires» capables de modifier les gènes humains,… Lire la suite

7 octobre 2020
par Roxane Léouzon
Lesley Chesterman

Bienvenue chez Lesley

Après plus de 20 ans de carrière, la cheffe, critique et journaliste Lesley Chesterman signe un livre de recettes aux Éditions Cardinal. Mais comme tout ce qu’entreprend cette grande dame… Lire la suite

6 octobre 2020
par Sophie Ginoux
chef martinique jeremie jean baptiste

La route des saveurs de Jérémie Jean-Baptiste

De Lyon à Québec en passant souvent par la Martinique, Jérémie Jean-Baptiste n’a pas peur des défis. Chef et formateur, cet amateur de saveur était pour une deuxième année d’affilée… Lire la suite

3 octobre 2020
par Catherine Lefebvre
Mycogastronomie chef

À la découverte des saveurs forestières

Du 2 au 12 octobre prochain, 22 restaurateurs et plusieurs cueilleurs de la Mauricie célébreront les champignons et de multiples autres produits sauvages de la région, dans le cadre de… Lire la suite

1 octobre 2020
par Rédaction
Bar à vin Le Minéral

Que restera-t-il de nos bars?

Frappés de plein fouet par les impacts de la pandémie, ciblés par des mesures gouvernementales restrictives, ostracisés par certains décideurs, médias et une partie de la population, les bars et… Lire la suite

1 octobre 2020
par Sophie Ginoux
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