Catégorie : Actualités

Le tragique destin du cerf de Boileau

Le 17 décembre dernier, les 60 dernières bêtes du troupeau de 3000 têtes de Cerf de Boileau ont été abattues. C’est toute une expertise et un produit-phare de la gastronomie… Lire la suite

Stelio Perombelon présidera le jury de la deuxième édition du Gala des Lauriers

Mardi, avait lieu à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, le cocktail de lancement de la deuxième édition du Gala des Lauriers de la gastronomie québécoise. Christine Plante, la… Lire la suite

Le vin du Québec obtient enfin son «indication géographique protégée»

Les vignerons l’espèrent depuis 10 ans déjà, mais c’est finalement ce vendredi matin que le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec a annoncé la création d’une… Lire la suite

Quoi de neuf Charlevoix?

Notre coéditrice Geneviève Vézina-Montplaisir était invitée ce week-end au Fairmont Le Manoir Richelieu, à La Malbaie, dans le cadre du Gala des grands chefs. Cet événement, qui met en vedette… Lire la suite

[Le Devoir x Caribou] Le Québec dans l’assiette

Le journal Le Devoir publiait ce week-end, un cahier spécial Alimentation en collaboration avec Caribou: Le Québec dans l’assiette, qui faisait la place belle aux producteurs d’ici. Bonne lecture! [Cliquez sur… Lire la suite

100 ans de cuisine raisonnée: extraits choisis

Tous les Québécois ont déjà vu, lu ou cuisiné une recette tirée de La cuisine raisonnée. Ouvrage maintenant centenaire, La cuisine raisonnée a été publié pour la première fois en… Lire la suite

Agriculture: faire sa place dans une industrie aux traditions masculines

Le stéréotype de l’homme aux commandes de la moissonneuse-batteuse et de la femme qui tient maison a la couenne dure dans le milieu agricole, mais le monde évolue aussi dans… Lire la suite

12 citations entendues à Terra Madre sur les systèmes alimentaires durables

Du 20 au 24 septembre dernier se tenait, à Turin en Italie, Terra Madre, un rassemblement international organisé par Slow Food et ses partenaires. Pendant cinq jours, conférences, forums, ateliers… Lire la suite

Dans l’assiette de Katerine-Lune

Dans l’assiette de Katerine-Lune Rollet ce mois-ci: une tendance au retour à la terre pour les chefs, des nouveaux restaurants qui misent sur la diversité et comment le Québec à… Lire la suite

Acerum: de l’eau d’érable à l’eau-de-vie

L’Écosse a le scotch, les États-Unis ont le bourbon, et le Québec a maintenant «son» alcool: l’acerum, tout premier spiritueux à base d’érable. L’idée est attrayante, mais faire sa place… Lire la suite

Les actus de la semaines: producteurs caprins inquiets, zoom sur le savoir-faire gaspésien, art latté et plus

Chaque vendredi, Caribou vous propose un rattrapage des nouvelles qui ont fait jaser (ou celles dont on n’a pas assez parlé) dans la sphère agroalimentaire québécoise. À lire sur cariboumag.com Morue salée… Lire la suite

Les actus de la semaine: étude sur le gaspillage alimentaire, polémique autour du budget pour nourrir une famille, fini les gras trans, et plus

Avec le début de l’automne, c’est le retour des actualités de la semaine, qui ont fait relâche cet été. Chaque vendredi, Caribou vous propose un rattrapage des nouvelles qui ont fait jaser… Lire la suite