Description
Que contiendront nos assiettes dans 50 ans? De quoi auront l’air nos cuisines? Quels aliments seront à la mode? Quelles découvertes auront changé le monde de notre alimentation en 2068? Dans ce numéro, Caribou imagine notre futur alimentaire en s’appuyant sur les propos de survivalistes, de semenciers, d’apiculteurs, de chercheurs, de chefs, etc. Dans l’avenir, nos menus seront-ils composés d’aliments végétaliens exclusivement, d’insectes, d’algues, de méduses, de conserves, d’aliments frais ou carrément de pilules
À propos de notre rédacteur en chef invité, Bernard Lavallée
Collaborateur depuis les débuts de Caribou, Bernard Lavallée, alias Le nutritionniste urbain, joue le rôle de rédacteur en chef invité dans ce huitième numéro. L’idée de la thématique – Futur – venant de lui, c’était tout naturel qu’il la développe de A à Z avec l’équipe de Caribou. Communicateur hors pair, il déboulonne différentes idées reçues sur la nutrition dans le magazine Ricardo, dans La Presse+ et à travers ses livres (N’avalez pas tout ce qu’on vous dit et Sauver la planète une bouchée à la fois).
