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Mélanie Blanchette et la place des femmes en restauration
Le 10 mars dernier, les trois fondatrices de Caribou ont assisté à la première édition montréalaise de la Tablé(e) au féminin, un collectif solidaire de femmes évoluant autour des métiers de la table. Plus de 70 femmes étaient présentes et ont pu entendre des panélistes hors-pair parler de leur expérience professionnelle. Du lot: Mélanie Blanchette, copropriétaire des restaurants Bouillon Bilk, Cadet, Place Carmin et Oncle Lee. Touchées et inspirées par ces mots, nous publions ici son l’allocution.
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Numéro 20
Célébration
10 ans, ça se fête!Dans ce 20e numéro sous le thème de la CÉLÉBRATION, Caribou célèbre à la fois les 10 ans du magazine (!), mais aussi une culture culinaire québécoise qui a évolué à vive allure durant la dernière décennie.
Salade d’hiver avec sauce à la mactre de Stimpson
Une idée recette doublement inspirante! Cette salade d'hiver propose une façon différente de cuisiner la mactre de Stimpson, ce mollusque d'ici qu'on trouve aisément en boîtes. Elle propose du même coup une manière de plus de servir les légumes locaux qui sont disponibles pendant tout l'hiver.
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Entrées et salades 
Notre misson
Mettre en lumière la culture culinaire d'ici
Découvrez l'histoire de Caribou, un média indépendant né d'une idée folle.
Découvrir Caribou Le poivre des dunes dans la bière
L’auteur et globetrotteur brassicole Martin Thibault nous présente cette fois-ci une saveur que les brasseurs artisanaux québécois commencent de plus en plus à mettre en valeur dans leurs bières: le poivre des dunes. Ce produit de l’aulne crispé pousse souvent le long des rivières et zones humides des régions nordiques, au grand plaisir des brasseurs –et dégustateurs– du Québec!
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