Recettes 100% locales

Recettes 100% locales

Grâce à de talentueuses collaboratrices, Caribou propose des recettes locales, savoureuses et saisonnières pour mettre le Québec dans l’assiette à chaque repas!

Catégories

Tout À boire Accompagnements Déjeuner et brunch Desserts Entrées et salades Plats principaux Sauces et marinades

Recettes 100% locales

Tartinalgue

Cette recette pour «amateurs de saveurs de la mer» est inspirée du désir de mettre plus d’algues locales au menu. Nos recettes proposent régulièrement les algues séchées en flocons, faciles à adopter puisqu’elles s’utilisent comme des fines herbes. Les algues en morceaux sont moins communes dans la cuisine de bien des familles et cette recette est une proposition pour les introduire au menu dans une forme familière: la tartinade, ou tartinalgue dans ce cas-ci! À savourer comme une tapenade sur des croûtons ou pour garnir un poisson grillé. Allez voir les variantes pour plus d’idées d’utilisation.

Lire l'article

Accompagnements tardinades aux algues

Voici notre 21e numéro!

Recettes 100% locales

Recettes 100% locales

Tartinalgue

Rouleaux de printemps nordiques

Têtes de violon, sauce type gribiche

Guédille de mactres de Stimpson

Raves «César»

Soupe au Parmed’or et aux boulettes de porc

Salade d’hiver avec sauce à la mactre de Stimpson

Potage carottes et romarin

Céleri-rave rôti, sauce umami

Granola local

Sauce crémeuse à l’oignon

Bâtonnets de tofu croustillant

Braisé de bœuf réconfortant

Huîtres chaudes en sauce crémeuse

Ketchup aux fruits

Gruau du lendemain

Bonbons pomme et érable

Saucisses au chou braisé, bacon et miel d’automne

Salade des trois soeurs

Gâteau aux raisins frais

Plus de contenu pour vous nourrir

Abonnez-vous!

L'infolettre de Caribou: la crème de la crème!