Recettes 100% locales
Recettes 100% locales
Grâce à de talentueuses collaboratrices, Caribou propose des recettes locales, savoureuses et saisonnières pour mettre le Québec dans l’assiette à chaque repas!
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Pommes confites au caramel
Finement tranchées, ces pommes confites au caramel ont un petit quelque chose qui rappelle la garniture d’une tarte tatin. Elles offrent l’heureuse occasion de retrouver cette saveur au menu dès le matin, en les ajoutant en garniture à un yogourt nature, un gruau bien chaud, une crêpe ou un pain doré. En mode dessert, essayez-les avec de la crème fouettée et quelque chose de croquant (voir Variante).
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Desserts 
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Plats principaux 
Pâtes en sauce crémeuse aux oignons et au fromage
Accompagnements 
Céleri-rave rôti, sauce umami
Plats principaux 
Braisé de bœuf réconfortant
Plats principaux 
Soupe au Parmed’or et aux boulettes de porc
Plats principaux 
Chou grillé et «carbeurrenara»
Plats principaux 
Poulet rôti avec chou braisé et purée de courge au poireau et à la sauge
Plats principaux 
Soupe-lasagne de poule(t)
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Déjeuner et brunch 
Gruau du lendemain
Plats principaux 
Boulettes moelleuses à la purée de racines
Desserts 
Biscuits moelleux au gingembre
Desserts 
Gâteau de fête à la confiture de carottes, de miel et d’argousier
À boire 
Cocktail festif
Déjeuner et brunch 
Granola local
Plats principaux 
Panisse de pois jaune avec tomates et ail confit
Desserts 
1 heure
Sapins au sapin
Plats principaux 
Bâtonnets de tofu croustillant
Déjeuner et brunch 
Gruau salé à la ratatouille
Entrées et salades 
Raves «César»
Entrées et salades 
35 minutes
Entrée de fenouil 3 façons
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