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Le dernier repas de Danny St Pierre

Si votre dernière heure avait sonné, quel serait votre ultime repas? Caribou a proposé au chef Danny St Pierre de réfléchir à cette délicate question.

Coulis de fraises du Québec

Encore meilleur une fois qu’il a été décongelé, ce coulis (à peine sucré!) est parfait pour conserver vos délicieuses fraises du Québec toute l’année. La recette se distingue par l’ajout… Lire la suite

Quand je vais au marché, je mets dans mon p’tit panier…

En conférence de presse lors de l’ouverture du Grand Marché de Québec, le maire Régis Labeaume n’était pas peu fier: les nouvelles installations situées près du Centre Vidéotron auraient attiré,… Lire la suite

Une Tanière au grand jour

En mars dernier, je vous mentionnais dans ma chronique, la réouverture anticipée du restaurant La Tanière³. Invitée à y manger vendredi dernier, ce fût un repas extraordinaire, (comme dans «qui-sort-de-l’ordinaire»!),… Lire la suite

Charlevoix, belle et bonne à croquer

Difficile de retenir l’émotion qui nous submerge lorsqu’en commençant la descente vers Baie-Saint-Paul, Charlevoix se déploie sous nos yeux. Et la région est tout aussi bonne à croquer que belle… Lire la suite

L’ABC de la cueillette sauvage

Nos vastes forêts recèlent de trésors sauvages qui ne demandent qu’à être apprivoisés en cuisine. Le livre Forêt, qui vient de paraître aux Éditions Cardinal, souhaite redonner les clés de… Lire la suite

De l’importance de l’agrotourisme

Emprunter les routes de campagne pour visiter des agriculteurs et des artisans gourmands, voilà une savoureuse idée pour changer de rythme, apprécier les paysages, respirer à pleins poumons l’air de… Lire la suite

À boire: Conte d’Armandie du Clos de l’Orme Blanc

Les projets de vignobles poussent comme de jolis champignons au Québec et parmi les nouveaux venus, le Vignoble Clos de l’Orme Blanc qui a élu domicile dans la champêtre municipalité… Lire la suite

Le rêve des sœurs Monna

Grâce à leur vision rafraîchissante de l’agrotourisme, Anne et Catherine Monna ont transformé ces dernières années la maison Cassis Monna&filles, située à l’entrée de l’île d’Orléans, en un domaine qui… Lire la suite

Le dernier repas de Marie-Soleil Michon

Si votre dernière heure avait sonné, quel serait votre ultime repas? Avec qui le partageriez-vous? Caribou a proposé à Marie-Soleil Michon de réfléchir à ces questions. Au menu: nigiris, salade… Lire la suite

Les plus importants producteurs de choucroute bio du Canada sont Gaspésiens!

Tout commence en 1989 par des tomates et des concombres cultivés en régie biologique, dans de petites serres situées au bout de la péninsule. Sylvain Tapp et Élaine Côté s’établissent… Lire la suite

S’approvisionner localement: une belle utopie?

Dans cette série, nous présentons différentes barrières à l’essor de l’alimentation locale au Québec. Dans ce troisième et dernier texte, Alix Génier, finissante au baccalauréat en droit et citoyenne mangeuse,… Lire la suite