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Tomates confites à la provençale

Lorsque nous avons lancé notre projet Les Minettes, ces tomates confites ont conquis le cœur et le bedon des gourmands qui osaient même les manger à la cuillère, à même… Lire la suite

Les Jardins de Sophie, un modèle d’équilibre

C’est samedi. Il est tôt. Alors que nous nous parlons au téléphone, je n’ai pas de mal à imaginer Sophie Gagnon dans ses terres saguenéennes. Pendant l’appel, son conjoint François… Lire la suite

Cuvée Roland: vin naturel de Kamouraska

Il se cache dans le Bas-Saint-Laurent un bijou viticole québécois, sur des terres où le coucher de soleil se meurt l’été dans un grand spectacle de teintes rosées sur Charlevoix.… Lire la suite

Inspirants Gaspésiens sauvages

On ne revient jamais tout à fait du domaine de Gaspésie Sauvage, à Douglastown, en Gaspésie. Une partie de nous reste là-bas. De retour en ville, on se plait à… Lire la suite

Cuisiner 100% local: 7 choses à savoir avant de se lancer

Chaque mois, Caribou offre une carte blanche à une personnalité pour qu’elle s’exprime sur le sujet de son choix. Ce mois-ci, nous avons choisi d’offrir cette tribune aux deux soeurs… Lire la suite

Du gigantisme alimentaire

Avez-vous remarqué que les aliments sont plus gros qu’ils ne l’étaient? Le sociologue de l’alimentation Jean-Pierre Lemasson a observé ce phénomène et essaie ici d’en trouver la cause, en plus… Lire la suite

Salade du marché, vinaigrette à l’huile de caméline

Concoctée avec les savoureux légumes qui garnissent actuellement les étals de nos marchés, cette salade est hyper simple à préparer, ce qui vous plaira à coup sûr! Transformez-la selon vos… Lire la suite

Le Pinot gris du Vignoble Sainte-Pétronille: l’élégance et le savoir-faire

Le Vignoble Sainte-Pétronille est un joyau d’œnotourisme et de beauté situé en plein cœur de l’Île d’Orléans. Le domaine familial produit de grands vins québécois qui nous ont tous charmés… Lire la suite

Savourer la cuisine micmaque à Montréal

En janvier dernier, je vous ai partagé mon souhait pour 2019: que l’on s’intéresse davantage à la cuisine des Premières Nations. Dans cette chronique, je mentionnais aussi la cheffe Norma Condo,… Lire la suite

«Faites la révolution, mangez local!»

C’est avec enthousiasme que je remets cet été le chapeau de porte-parole de la Semaine québécoise des marchés publics (SQMP). Une grande célébration des marchés, partout en province, du 8… Lire la suite

Histoire de pêche au homard à Unamen-Shipu

Depuis une vingtaine d’années, les Innus de la mer pêchent surtout le homard à l’épuisette, comme ici à Unamen-Shipu. Appelée à tort La Romaine, la communauté de 1600 âmes de… Lire la suite

Le goût du futur selon…

Inspirée par notre numéro Futur, l’équipe du festival YUL EAT a proposé à l’équipe de Caribou de collaborer à un souper futuriste. Le 11 septembre, au Labo culinaire de la… Lire la suite