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Une famille à nourrir

Exploiter une grande ferme en autarcie, sans électricité, avec 16 enfants à nourrir, c’est un défi gigantesque. Marcel Leblanc, 76 ans, raconte à sa petite-nièce Laura la vie dans un… Lire la suite

Manger local en temps de COVID-19 dans Brome-Missisquoi, c’est possible

Plusieurs personnes cherchent présentement à manger le plus local possible afin de soutenir les entreprises alimentaires d’ici pendant la pandémie de COVID-19. Plusieurs options de livraisons à domicile ou de… Lire la suite

Cidres du Québec : les choix de l’équipe

Du 7 au 17 mai, c’est la Semaine du cidre du Québec: une belle occasion de boire local et de faire des découvertes dans la multitude de produits maintenant offerts.… Lire la suite

25 idées pour soutenir notre industrie alimentaire

Dès le début du confinement, Caribou a eu envie d’encourager ce mouvement naturel venant des Québécois qui souhaitaient plus que jamais soutenir les industries d’ici et s’approvisionner localement. Ainsi, tous… Lire la suite

Des vignerons qui font le saut dans le bio

Et si pour changer le monde, il suffisait de boire à la fois biologique et local? Pas si simple, car au Québec, les vignobles certifiés biologiques ne courent pas les… Lire la suite

Le rat des villes et le rat des champs

Dans ce cri du cœur, qui remet en question le modèle agricole actuel, le chroniqueur Christian Bégin a décidé de laisser la nuance de côté. Parce que, dit-il, «il y… Lire la suite

Gaufres au mélilot

Des gaufres le matin, au brunch ou le soir! Mettez-y du sirop, du beurre d’érable, un œuf, du bacon, du fromage, une verdure, du fromage à la crème et du… Lire la suite

Le passé et le futur de l’alimentation vus par des aînés

Pour son numéro Futur, Caribou avait rassemblé, à la résidence Le Boisé Notre-Dame, à Laval, quatre invités de 67 à 90 ans afin de discuter de leurs souvenirs alimentaires, des… Lire la suite

Faire ses micropousses à la maison

Depuis le début du confinement, plusieurs constatent qu’il est plus difficile de trouver les verdures du Québec. Pourquoi donc ne pas cultiver ses micropousses à la maison afin de s’assurer… Lire la suite

Autour de la table

Chaque mois, Caribou offre une carte blanche à une personnalité pour qu’elle s’exprime sur le sujet de son choix. En ce mois d’avril particulier, après six semaines de confinement, l’auteur… Lire la suite

Pâte brisée au sarrasin

Confectionner sa propre pâte brisée est très facile (surtout si vous la faites au robot-culinaire!) et laisse place à la créativité. Et lorsque vous en préparez, faites-en plus et congelez-là… Lire la suite

Sirop tonic maison et local

Pourquoi ne pas créer son propre sirop tonic fait à partir d’ingrédients de chez nous? Vous pouvez acheter vos ingrédients dans les épiceries spécialisées ou, pour les cueilleurs (comme la mixologue… Lire la suite