Caribou

L’art de la torréfaction du café

Le café est la boisson phare du petit-déjeuner pour bien des Québécois. On sait comment le préparer à la maison, mais sait-on comment les grains de café sont traités avant… Lire la suite

Tartinades gourmandes pour matins pressés

Ennuyeuses, les rôties? Certainement pas! Surtout si on pose la question aux artisans créatifs qui mitonnent avec amour des tartinades gourmandes dans leurs ateliers de saveurs. La preuve par quatre… Lire la suite

Le déjeuner est-il le repas le plus important de la journée?

Après le jeûne de la nuit, le déjeuner est perçu par plusieurs comme le repas le plus important de la journée. En réalité, est-il aussi indispensable qu’on le pense? La nutritionniste… Lire la suite

10 citations de David McMillan sur l’alimentation locale entendues à C2 Montréal

L’événement de conférences portant sur le commerce et la créativité C2 Montréal bat présentement son plein dans le quartier Pointe-Saint-Charles. Caribou a assisté à l’entretien avec le chef et propriétaire… Lire la suite

Blanc de noir du Château de Cartes: une première au Québec

L’expression «Blanc de noir» a un je-ne-sais-quoi de poétique et nous fait penser aux grands crus pétillants qui portent ce si joli nom dans la région de Champagne. Et pourtant,… Lire la suite

Le grincement de dents de Catherine Lefebvre: pour l’amour du vrai goût!

La nutritionniste et rédactrice Catherine Lefebvre s’est donnée corps et âme dans la deuxième édition de son essai Sucre, vérités et conséquences, paru au printemps 2019 chez Edito. L’auteure grince… Lire la suite

Gardiens de semences

On l’a surnommé «le jardinier de la dernière chance». Quelle belle façon de mettre en lumière cet homme discret, investi d’une mission qui l’a poussé à sauver des espèces végétales… Lire la suite

 L’humble ajout de Marcus Samuelsson à la scène culinaire montréalaise

Avec son restaurant éponyme, qui prend place au nouvel hôtel Four Seasons de Montréal, Marcus Samuelsson souhaite bien humblement apporter son petit grain de sel dans la scène culinaire de… Lire la suite

Dans les coulisses de la fabrication du Ginto

Petite sœur de la microbrasserie montréalaise Glutenberg, qui continue de faire sa marque au pays et à l’international avec ses bières sans gluten, et de Transbroue, distributeur de bières microbrassées… Lire la suite

Les légumes s’invitent au dessert avec le chef pâtissier Patrice Demers

Patrice Demers était un enfant qui n’aimait pas les légumes. Aujourd’hui, le chef pâtissier et copropriétaire de Patrice Pâtissier se fait ardent défenseur de l’agriculture québécoise et de ses maraîchers.… Lire la suite

Tarte feuilletée aux asperges et au fromage bleu

Cette recette est très simple à préparer et se décline selon vos goûts. Nous mettons l’asperge à l’honneur, car c’est la saison, mais vous pouvez la remplacer par les légumes… Lire la suite

Petits gâteaux aux carottes et aux épices du Québec

Nous vous proposons une version «aux parfums du Québec» pour remplacer les épices habituelles du classique gâteau aux carottes. Cette recette se fait avec un audacieux mélange d’essence de mélilot,… Lire la suite