Caribou

Le vin du Québec obtient enfin son «indication géographique protégée»

Les vignerons l’espèrent depuis 10 ans déjà, mais c’est finalement ce vendredi matin que le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec a annoncé la création d’une… Lire la suite

Aqua apocalyptica

Invitation à une prise de conscience tardive… avant qu’il ne soit réellement trop tard! Un texte d’Amélie Baillargeon 2068. J’ai 87 ans, mon mari 91 et notre fille, 51 ans.… Lire la suite

Dessine-moi une cuisine

L’entreprise québécoise Jarre s’intéresse depuis quelques années au design d’objets fournissant des solutions au gaspillage alimentaire et propose une dizaine de créations, des modules de rangement aux objets d’art de… Lire la suite

À boire: William Blanc 2017 du Vignoble Rivière du Chêne

Pour le numéro hors-série sur les vins québécois, Caribou a demandé à la sommelière Véronique Rivest de nous communiquer son amour du travail des vignerons et vigneronnes d’ici. Elle a ainsi… Lire la suite

Caribou à la chasse au chevreuil

Parce qu’on avait envie de vivre des expériences, de partir à l’aventure et de mettre les mains à la pâte, on vous offre la série «Caribou à…», dans laquelle on… Lire la suite

Dans l’assiette de Katerine-Lune

Dans l’assiette de Katerine-Lune Rollet ce mois-ci: le nouveau restaurant Arvi à Québec, le point sur l’identité culinaire québécoise et manger bio local tout l’hiver, c’est possible! Un Arvi qui donne… Lire la suite

Quoi de neuf Charlevoix?

Notre coéditrice Geneviève Vézina-Montplaisir était invitée ce week-end au Fairmont Le Manoir Richelieu, à La Malbaie, dans le cadre du Gala des grands chefs. Cet événement, qui met en vedette… Lire la suite

[Le Devoir x Caribou] Le Québec dans l’assiette

Le journal Le Devoir publiait ce week-end, un cahier spécial Alimentation en collaboration avec Caribou: Le Québec dans l’assiette, qui faisait la place belle aux producteurs d’ici. Bonne lecture! [Cliquez sur… Lire la suite

100 ans de cuisine raisonnée: extraits choisis

Tous les Québécois ont déjà vu, lu ou cuisiné une recette tirée de La cuisine raisonnée. Ouvrage maintenant centenaire, La cuisine raisonnée a été publié pour la première fois en… Lire la suite

La dernière pêche

Roger Michaud est un des derniers pêcheurs commerciaux du lac Saint-Pierre. En plus de perdre un savoir ancestral, les Québécois manquent peut-être un rendez-vous gastronomique basé sur une pêche locale.… Lire la suite

Patience Fruit & Co: innover avec la canneberge

C’est à Notre-Dame-de-Lourdes au Centre-du-Québec que poussent les millions de petits fruits rouges utilisés pour fabriquer les produits de la marque biologique Patience Fruit & Co. Cultivées lentement et récoltées… Lire la suite

4 idées pour contrer le gaspillage alimentaire

Nous sommes de plus en plus sensibilisés au gaspillage alimentaire mais ne savons pas toujours comment faire pour réduire la taille de nos poubelles. Caribou propose quatre idées pour le… Lire la suite