Étiquette : appellations

Mille et une façons de déguster le Cidre de glace du Québec

Élaboré dans le froid mordant de l’hiver exclusivement à partir de pommes de chez nous, le Cidre de glace du Québec est devenu l’un des porte-étendards de notre terroir et… Lire la suite

Du Prosciutto di Parma à la sauce locale

On l’aime autant nature, accompagné de tranches de melon, que dans nos pâtes: le Prosciutto di Parma fait désormais partie intégrante de la culture culinaire québécoise, au même titre que… Lire la suite

Manger local: un échange qui nourrit la fierté

Tous les étés, Julie St-Onge attend avec impatience les légumes de la Ferme Degau, située à Neuville. Semaine après semaine, ses enfants fouillent le panier, enthousiastes, pour voir ce qui… Lire la suite

Alimentation locale: un terroir à redécouvrir, une bouchée à la fois

Depuis toujours, les Québécoises et Québécois mangent «local». Il fut un temps où on le faisait par obligation, par absence de diversité. Puis le Québec s’est ouvert sur le monde… Lire la suite

L’esprit de famille de Charlevoix

Le premier est un pionnier de la production biologique au Québec. La deuxième, la fière héritière des créateurs déterminés de la première indication géographique protégée en Amérique du Nord. Le… Lire la suite

Le vin du Québec obtient enfin son «indication géographique protégée»

Les vignerons l’espèrent depuis 10 ans déjà, mais c’est finalement ce vendredi matin que le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec a annoncé la création d’une… Lire la suite

Grincement de dents de Dominique Arseneau: il est urgent de soutenir la survie de la vache de race canadienne

La vache de race canadienne constitue la seule race bovine laitière propre à l’Amérique du Nord. Or, cette race patrimoniale, adaptée au territoire québécois, unique à chez nous et intimement… Lire la suite

Le grincement de dents d’Anne-Marie Granger Godbout: Plus de soutien aux appellations!

L’agroéconomiste Anne-Marie Granger Godbout a travaillé pendant une quinzaine d’années en mise en marché collective de produits agricoles avant d’être nommée, en 2012, présidente-directrice-générale du Conseil des appellations réservées et… Lire la suite