Étiquette : cuisine

Escalopes de veau aux œufs et aux baies de sureau

Changeons des classiques de Pâques! Au lieu du jambon ou du saumon traditionnels, optez plutôt pour ces escalopes de veau garnies d’œufs cuits durs et de baies de sureau immatures… Lire la suite

Salade de pommes de terre au concombre et aux lardons

La patate: quel aliment tout simplement divin! Les variétés sont nombreuses et les utilisations, presque infinies. Le plus merveilleux, c’est qu’elle est disponible toute l’année. Pour cette recette, nous avons… Lire la suite

Tagliatelles aux mactres de Stimpson, au chorizo et aux tomates cerises

Une recette de pâtes 100% locale à base de mactre de Stimpson, un mollusque québécois à découvrir.

Blinis au crabe des neiges, mayo maison et pousses

Ça y est, le crabe est arrivé! Il est tellement bon que nous aimons le manger dans sa plus simple expression, sans flafla, avec une simple mayonnaise maison. Et, surtout,… Lire la suite

Tartine à la tombée de champignons

Nous adorons l’idée de la tartine, car elle nous permet littéralement de faire un vide-frigo. Et même quand le frigo est (presque) vide, on réussit toujours à trouver quelques ingrédients… Lire la suite

Scones au cassis et à la lavande

Au petit déjeuner, en collation, pour un brunch ou en dessert… Sucrés ou salés, à la fois rustiques et délicieusement parfumés, les scones sont un indispensable qui se déclinent selon… Lire la suite

Mayo maison et ses déclinaisons

Chez nous, rares sont les fois où le pot de mayonnaise du commerce se fraye un chemin jusque sur la table. La mayo maison, c’est tellement simple à faire (oui,… Lire la suite

Garde-manger 100% local

La liste du parfait locavore, des aliments du Québec à avoir dans son garde-manger et à découvrir.

Caribou et Les Minettes présentent des recettes 100% locales

Eh oui, vous avez bien lu, Caribou propose maintenant des recettes! On l’a souvent dit : «Caribou est un magazine bouffe sans recette». Et il le restera puisque c’est uniquement… Lire la suite

Ouverture de nouveaux restaurants à Québec

Ça bouge dans le monde de la restauration québécoise. Si vous passez par la Capitale-Nationale prochainement (ou si vous y résidez) voici de nouvelles tables qui mériteront peut-être le détour.… Lire la suite

Le chef de «party» ferme le robinet

Chaque mois, Caribou offre une carte blanche à une personnalité pour qu’elle s’exprime sur le sujet de son choix. Ce mois-ci, le chef Danny St Pierre raconte pourquoi il a décidé de… Lire la suite

Nouveau réseautage des femmes en gastronomie

À la fin février, Montréal en lumière présentait le petit-déjeuner «Les Femmes en gastronomie: en cuisine comme en affaires». Cet événement, que l’on souhaite récurrent, voulait les amener à réseauter… Lire la suite