Étiquette : cuisine

Nourriture réconfort avant le grand départ

Dans un îlot verdoyant aux abords du chemin Saint-Louis, à Québec, la Maison Michel-Sarrazin, qui compte 15 chambres, affiche toujours complet. Un lien particulier unit tous ses résidents, dont la… Lire la suite

Sœur Angèle: qui va lentement, va bien et va longtemps

«J’étais en train de faire du confit d’oignons!» lance Angiola Rizzardo, mieux connue sous le nom de sœur Angèle, en arrivant à la hâte dans une petite pièce adjacente à… Lire la suite

Penser en-dehors de la boîte… à lunch, la suite

Pour bien des familles, la boîte à lunch est synonyme de corvée et de prises de tête. Cette mini-série explore des écoles qui ont misé sur des alternatives solidaires pour… Lire la suite

Penser en-dehors de la boîte… à lunch

Les cahiers neufs sur le coin de la table, les crayons fraîchement aiguisés, l’horaire des cours sur le frigo: pas de doute, la rentrée est bien là. Et avec elle,… Lire la suite

Le grincement de dents de Sylvain Dervieux: plus de lumière sur les compétences culinaires!

Sylvain Dervieux est chef co-propriétaire avec Émile Tremblay et Andréanne Guay du Faux-Bergers, à Baie-Saint-Paul dans Charlevoix. Un restaurant qui pousse les limites du locavorisme en s’approvisionnant directement auprès d’une… Lire la suite

Ma quête pour me débrouiller dans une cuisine

Pourquoi n’ai-je pas reçu de cours de cuisine à l’école? Pourquoi n’ai-je pas plus d’intérêt pour me débrouiller dans une cuisine alors que j’apprécie tellement manger et partager un repas… Lire la suite

Des recettes millénaires

Dans la foulée de la sortie de notre dernier numéro intitulé Recettes, nous avons demandé à l’historien de la cuisine familiale du Québec, Michel Lambert, une carte blanche sur l’évolution… Lire la suite

Poisson au lait de topinambours

Un repas assez simple pour un mardi et assez chic pour gâter sa bulle un samedi soir! On choisit un poisson local (pêché ou élevé durablement) qui nous tente, on… Lire la suite

Gâteau au panais, glaçage de yogourt à l’argousier

Si le gâteau aux carottes est un classique, pourquoi ne pas en essayer une version au panais? Cette racine locale aux airs de carotte blanche ne pouvait que donner une… Lire la suite

Chou-fleur rôti à la sauce chimichurri

En manque d’inspiration pour apprêter le délicieux chou-fleur coloré ou le romanesco du Québec? Essayez cette recette simple et savoureuse qui comblera assurément vos papilles! Servez-le tiède avec une viande… Lire la suite

Le gourmand solidaire

À la fin du confinement, la première chose que fera le fondateur de La Tablée des chefs est d’inviter toute sa famille à souper. En attendant, Jean-François Archambault nourrit chaque… Lire la suite

La proximité au menu selon Julie Aubé

L’alimentation locale, la nutritionniste Julie Aubé en a fait le cœur de son travail, voire de sa vie. On la connaît pour ses collaborations à Caribou, mais surtout pour ses… Lire la suite