Étiquette : cuisine

Cuisiner 100% local: 7 choses à savoir avant de se lancer

Chaque mois, Caribou offre une carte blanche à une personnalité pour qu’elle s’exprime sur le sujet de son choix. Ce mois-ci, nous avons choisi d’offrir cette tribune aux deux soeurs… Lire la suite

Une journée dans la vie du danseur Nico Archambault

Le danseur Nico Archambault nous dévoile son amour pour la cuisine; une passion qui ponctue toutes les heures de sa journée.

Côtelettes d’agneau, marinade aigre-douce à la rhubarbe

Une marinade à la rhubarbe? Oui, oui! Étonnante et divinement bonne, cette marinade aigre-douce, avec sa touche piquante, met la rhubarbe à l’honneur de façon différente. Nous connaissons la rhubarbe… Lire la suite

 L’humble ajout de Marcus Samuelsson à la scène culinaire montréalaise

Avec son restaurant éponyme, qui prend place au nouvel hôtel Four Seasons de Montréal, Marcus Samuelsson souhaite bien humblement apporter son petit grain de sel dans la scène culinaire de… Lire la suite

Tarte feuilletée aux asperges et au fromage bleu

Cette recette est très simple à préparer et se décline selon vos goûts. Nous mettons l’asperge à l’honneur, car c’est la saison, mais vous pouvez la remplacer par les légumes… Lire la suite

Petits gâteaux aux carottes et aux épices du Québec

Nous vous proposons une version «aux parfums du Québec» pour remplacer les épices habituelles du classique gâteau aux carottes. Cette recette se fait avec un audacieux mélange d’essence de mélilot, de carvi sauvage et de poivre des dunes.

Pourquoi les homards marchent-ils par en arrière?

Ah, le homard! Le sociologue de la gastronomie Jean-Pierre Lemasson s’est intéressé à ce crustacé singulier, qui a cette drôle de manie d’avancer par en arrière. Essai. Texte de Jean-Pierre… Lire la suite

Les meilleures histoires culinaires familiales

À l’automne 2018, le restaurant Manitoba, situé à Montréal, organisait un concours d’écriture sur ses réseaux sociaux. En un maximum de 350 mots, les participants devaient rendre hommage à leur… Lire la suite

Trois nouveaux restaurants de quartier qui intéresseront tous les Montréalais

L’hiver est fini et on peut enfin recommencer à sortir! Notre chroniqueuse gourmande a fait une virée des restos ouverts dernièrement à Montréal et elle vous en propose trois à… Lire la suite

Escalopes de veau aux œufs et aux baies de sureau

Changeons des classiques de Pâques! Au lieu du jambon ou du saumon traditionnels, optez plutôt pour ces escalopes de veau garnies d’œufs cuits durs et de baies de sureau immatures… Lire la suite

Salade de pommes de terre au concombre et aux lardons

La patate: quel aliment tout simplement divin! Les variétés sont nombreuses et les utilisations, presque infinies. Le plus merveilleux, c’est qu’elle est disponible toute l’année. Pour cette recette, nous avons… Lire la suite

Tagliatelles aux mactres de Stimpson, au chorizo et aux tomates cerises

Une recette de pâtes 100% locale à base de mactre de Stimpson, un mollusque québécois à découvrir.