Étiquette : élevage

[Re]parlons cochons

Il y a quinze ans, l’élevage du porc au Québec faisait grand bruit. Pour le cochon! Contre le cochon! De part et d’autre, des cris et des boucliers. En 2019,… Lire la suite

Viande in vitro: l’éleveur du futur porte un sarrau blanc

La production de «fausse viande» est un phénomène qui prend de plus en plus d’ampleur, pour le meilleur et pour le pire. Pas la «viande» végétarienne, faite à base de… Lire la suite

Le tragique destin du cerf de Boileau

Le 17 décembre dernier, les 60 dernières bêtes du troupeau de 3000 têtes de Cerf de Boileau ont été abattues. C’est toute une expertise et un produit-phare de la gastronomie… Lire la suite

Je ne suis pas né dans une barquette de styrofoam

Une nouvelle ère s’ouvre pour un certain mélange dans la parentalité du sang de ma communauté. Les chiffres nous démontrent depuis quelques années que l’autobus voyageur, qui jadis quittait le… Lire la suite