Étiquette : gastronomie

Parti culinaire: la gastronomie comme projet de société

Après cinquante ans dans le monde de la restauration, le chef Jean-Louis Thémis a tout fait: diriger des restaurants, publier des livres de cuisine, enseigner à l’Institut de tourisme et… Lire la suite

L’Office montréalais de la gastronomie: faire rayonner la métropole par la bouffe

La gastronomie est un volet important de la culture montréalaise selon Tourisme Montréal, l’association touristique officielle de la métropole. En effet, dans la politique de développement culturel 2017-2022 de la… Lire la suite

Lauriers 2022: vague d’amour pour les acteurs de la gastronomie québécoise

Une célébration délicieuse et festive s’est tenue à la salle des Pas Perdus de la Gare Windsor le lundi 20 juin: la 4e édition du gala des Lauriers de la… Lire la suite

Et les finalistes de la 4e édition des Lauriers sont…

La 4e édition du gala des Lauriers de la gastronomie québécoise se déroulera en chair et en os le 20 juin prochain à la Salle Belvédère du Centre des sciences… Lire la suite

Comment aplatir la courbe de la pénurie de main-d’œuvre en restauration?

Déjà fragilisés par des fermetures successives imposées par le gouvernement pendant plus d’un an et forcés à se réinventer pour survivre, les restaurants du Québec font face depuis leur réouverture… Lire la suite

Dévoilement des finalistes de la 3e édition des Lauriers de la Gastronomie

De retour après une année d’absence en raison de la pandémie, le gala des Lauriers, qui récompense l’excellence en gastronomie québécoise, a dévoilé le 23 mars l’identité des finalistes d’une… Lire la suite

Le goût du futur selon…

Inspirée par notre numéro Futur, l’équipe du festival YUL EAT a proposé à l’équipe de Caribou de collaborer à un souper futuriste. Le 11 septembre, au Labo culinaire de la… Lire la suite

Pierre-Olivier Ferry, un chef qui apprend à respirer autrement

Quand nous nous sommes parlé, il rentrait d’une virée chez ses producteurs, entrecoupée d’un pique-nique sur les bords d’un lac Matapédia trop venteux pour en profiter longuement. Mais, il avait… Lire la suite

Une Tanière au grand jour

En mars dernier, je vous mentionnais dans ma chronique, la réouverture anticipée du restaurant La Tanière³. Invitée à y manger vendredi dernier, ce fût un repas extraordinaire, (comme dans «qui-sort-de-l’ordinaire»!),… Lire la suite

Qu’est-ce qui empêche les restaurateurs de dormir la nuit?

Mardi, à Montréal, dans le cadre de l’événement Lightspeed CONNECT, se tenait une journée-conférence abordant différents sujets pour les propriétaires d’entreprises de la restauration et du détail. Avec les restaurateurs… Lire la suite

Gardiens de semences

On l’a surnommé «le jardinier de la dernière chance». Quelle belle façon de mettre en lumière cet homme discret, investi d’une mission qui l’a poussé à sauver des espèces végétales… Lire la suite

 L’humble ajout de Marcus Samuelsson à la scène culinaire montréalaise

Avec son restaurant éponyme, qui prend place au nouvel hôtel Four Seasons de Montréal, Marcus Samuelsson souhaite bien humblement apporter son petit grain de sel dans la scène culinaire de… Lire la suite