Étiquette : homard

Histoire de pêche au homard à Unamen-Shipu

Depuis une vingtaine d’années, les Innus de la mer pêchent surtout le homard à l’épuisette, comme ici à Unamen-Shipu. Appelée à tort La Romaine, la communauté de 1600 âmes de… Lire la suite

Pourquoi les homards marchent-ils par en arrière?

Ah, le homard! Le sociologue de la gastronomie Jean-Pierre Lemasson s’est intéressé à ce crustacé singulier, qui a cette drôle de manie d’avancer par en arrière. Essai. Texte de Jean-Pierre… Lire la suite

Les actus de la semaine: le meilleur sommelier des Amériques, C2MTL, une nouvelle chronique, tout sur le homard et plus

Chaque vendredi, Caribou vous propose un rattrapage des actualités de la semaine dans la sphère agroalimentaire québécoise. À lire sur cariboumag.com 12 citations entendues à C2 Montréal sur l’agriculture et la gastronomie… Lire la suite

Les actus de la semaine: les gagnants des Lauriers, le homard gaspésien sous la loupe, au coeur des casse-croûte québécois et plus

Chaque vendredi, Caribou vous propose un rattrapage des actualités de la semaine dans la sphère agroalimentaire québécoise. À lire sur cariboumag.com cette semaine Le Mousso et Colombe St-Pierre honorés au… Lire la suite

Notre terroir, c’est aussi la mer

Mon père avait l’habitude d’avaler quelques centaines de kilomètres dès l’ouverture de la pêche au crabe. Il allait aux nouvelles, rapportait des provisions. Ce grand fleuve, pourvoyeur d’images et de… Lire la suite