Étiquette : restaurants

Un collectif de restaurateurs dédié à faire rayonner la gastronomie québécoise est né

Le 24 avril dernier, 35 chefs restaurateurs québécois se sont réunis au château Frontenac à Québec pour fonder un collectif du nom de Table ronde. Le but? Unir leurs forces… Lire la suite

Et les finalistes de la 4e édition des Lauriers sont…

La 4e édition du gala des Lauriers de la gastronomie québécoise se déroulera en chair et en os le 20 juin prochain à la Salle Belvédère du Centre des sciences… Lire la suite

Chloé Ouellet: jeune cheffe en mission

Établi dans la région du Centre-du-Québec, Au Pâturage – Espace Gourmand a reçu en novembre la mention spéciale du jury du Prix restaurateur Aliments du Québec au menu 2021. La… Lire la suite

Comment aplatir la courbe de la pénurie de main-d’œuvre en restauration?

Déjà fragilisés par des fermetures successives imposées par le gouvernement pendant plus d’un an et forcés à se réinventer pour survivre, les restaurants du Québec font face depuis leur réouverture… Lire la suite

Découvrez Fanny Ducharme, une cheffe québécoise parmi les 100 meilleurs talents émergents… au monde!

Fanny Ducharme n’a pas pignon sur rue à Montréal ou à Québec, et elle n’est pas non plus en vedette dans nos magazines ou sur nos écrans. Mais son talent… Lire la suite

Simon Mathys: être son propre chef

Au fil des années, le chef Simon Mathys, dont la signature culinaire, à la fois minimaliste et patrimoniale, a marqué les esprits au défunt Racines, puis au Accords et au… Lire la suite

Restaurants: «Nous sommes une espèce en voie d’extinction»

Chaque mois, Caribou offre une carte blanche à une personnalité pour qu’elle s’exprime sur le sujet de son choix. En ce mois de novembre, qui risque d’être bien sombre pour plusieurs restaurants, la… Lire la suite

Haute cuisine pour emporter: la naissance d’une nouvelle tendance

La seconde fermeture des restaurants d’une bonne partie de la province au début du mois d’octobre a provoqué la consternation d’un milieu déjà aux prises avec une précarité évidente depuis… Lire la suite

Cuisiner local d’un continent à l’autre

Quand il a commencé à cuisiner à l’adolescence, Frédérick Boucher ne se doutait pas qu’il travaillerait un jour en France et que son expérience auprès d’un chef de Lille misant… Lire la suite

Que restera-t-il de nos bars?

Frappés de plein fouet par les impacts de la pandémie, ciblés par des mesures gouvernementales restrictives, ostracisés par certains décideurs, médias et une partie de la population, les bars et… Lire la suite

«On va se r’voir…»

Dans cette chronique, l’acteur, animateur et grand épicurien Christian Bégin témoigne de son grand amour pour les restaurants, endroits où il se sent si bien depuis sa plus tendre enfance.… Lire la suite

Trois nouvelles destinations gourmandes à Montréal

Si les mois de janvier sont plutôt tranquilles en restauration (allô toutes les dépenses de Noël à payer sur nos cartes de crédit), quelques tables ont quand même eu l’audace… Lire la suite