Pour le printemps, Caribou emprunte divers CHEMINS! Il y a les chemins que prennent nos aliments, ceux empruntés pour faire des découvertes culinaires, ceux qui racontent une histoire, ceux que prennent nos vies sans qu’on s’y attende… C’est aux CHEMINS dans tous les sens du terme que Caribou consacre sa nouvelle édition printanière.
Publié le
01 juin 2020
Texte de
Julie Aubé
— L’incertitude qui a plané autour de la réouverture des marchés a dû être un véritable casse-tête pour les producteurs qui ont fait le choix de la mise en marché de proximité?
Tout cela a créé un stress fou pour eux, qui ne savaient pas sur quel pied danser! Les marchés allaient-ils pouvoir ouvrir cet été? Quand? Avec quelles mesures? C’était paradoxal: on n’a jamais autant parlé de manger local, mais l’incertitude autour de la saison 2020 alimentait l’insécurité pour les producteurs qui devaient continuer de s’organiser pour leurs marchés sans savoir s’ils auraient lieu. Un vrai casse-tête, auquel s’ajoutait l’ombre des fermetures dominicales. Les marchés du dimanche ne pouvaient pas simplement être remis au samedi, car plusieurs producteurs participent à un autre marché la veille. C’est donc avec un grand soupir de soulagement qu’on a appris que les marchés, incluant ceux du dimanche, pourront ouvrir, tout comme les kiosques à la ferme et l’autocueillette.
— Et cette période trouble t’a inspiré une idée pour favoriser les circuits de proximité. De quoi s’agit-il?
Maintenant que l’achat local et l’autonomie alimentaire sont sur toutes les lèvres incluant celles de nos dirigeants, n’y aurait-il pas une belle opportunité de faire que les bottines suivent les babines et de soutenir l’agriculture québécoise et les circuits de proximité en offrant l’avantage exclusif de rouvrir le dimanche aux marchés, aux kiosques à la ferme et aux lieux d’agrotourisme et de tourisme gourmand?
— Dans le sens de garder les épiceries et grandes surfaces fermées le dimanche… à long terme?
Exact! Comment dans le temps! Comme à plusieurs endroits dans le monde encore aujourd’hui. Favoriser l’achat local pour vrai, c’est adopter des mesures concrètes pour accompagner la transition de la parole aux actes. Un avantage concurrentiel offert aux fermes et aux marchés est un exemple d’une telle mesure, simple et rapide à implanter, réaliste et peu coûteuse, pouvant supporter efficacement l’agriculture de proximité.
Avant de crier «autonomie alimentaire» sur tous les toits et de se bomber le torse à ce sujet, il importe de se mettre un instant dans les bottines des producteurs qui portent la petite agriculture locale à bout de bras, qui la défendent bec et ongles, sept jours sur sept. Leur offrir un réel avantage en dirigeant plus de gens vers eux ne serait-il pas une décision collective qui pourrait non seulement les aider à traverser la crise, mais à s’implanter durablement dans les habitudes d’approvisionnement des Québécois? On s’est plutôt bien habitués à la fermeture dominicale des grandes surfaces en contexte de pandémie; il reste quand même six jours sur sept pour les visiter! Une «pause dominicale» commune serait un incitatif pour que tous puissent mettre plus d’activités bioalimentaires au menu, incluant les commis et les caissiers des grandes surfaces qui pourraient profiter eux aussi du dimanche pour visiter les marchés et les fermes, et comprendre d’où viennent ces carottes qu’ils emballent chaque semaine.
On dit souvent que les marchés publics sont les nouveaux parvis d’église. Que les producteurs en sont les prêtres, et les mangeurs, les apôtres! Amen. Je dirais même plus: «Amen»-la l’autonomie alimentaire!
