Les restaurants de Québec brillent aussi au gala des Lauriers 2025

Le Clan, également situé dans la capitale nationale, a été couronné Restaurant de l’année; il se retrouvait déjà dans les finalistes de la même catégorie l’an dernier. Le chef-propriétaire de l’établissement, Stéphane Modat, avait d’ailleurs reçu le titre de Chef de l’année, lors du deuxième gala des Lauriers en 2019.

Le restaurant Tanière³ de Québec continue aussi de surfer sur son succès, alors qu’il avait reçu le Laurier du Restaurant de l’année en 2024 et qu’il vient de devenir l’unique établissement de la province à se voir décerner, il y a deux semaines à peine, deux étoiles Michelin. C’est cette fois-ci Jonathan Strokowski Ross qui a brillé au gala en étant nommé Sommelier de l’année.

Des Lauriers partout au Québec

«La liste des lauréats de cette septième édition reflète une fois de plus l’immense richesse et la diversité du talent qui définissent la gastronomie québécoise», a souligné l’organisation dans un communiqué de presse. On remarque en effet une belle représentation des régions parmi les gagnants, qui comptent par exemple Thés du nord et Les Cocagnes à Frelighsburg, ou encore Mynessa Lapointe Ouellet de La Porte Arrière à Rivière-du-Loup, ainsi que Guillaume Werstink et Emmanuel Sandt-Duguay de Chasse-Marée à Rimouski.

Les deux nouvelles catégories, Cantine de l’année et Brasseur de l’année, ont aussi été remportée par des artisans régionaux. En effet, la Cantine Côtière de Colombe St-Pierre, à Saint-Fabien dans le Bas-Saint-Laurent et Benoit Couillard de la brasserie gaspésienne Auval, sont repartis avec les grands honneurs.

L’Auberge Saint-Mathieu (Saint-Mathieu-du-Parc) fait également partie de ceux qui se sont démarqués lors de cette septième édition en recevant deux Lauriers, soit celui de la Révélation de l’année pour la cheffe Jana Larose et du Chef pâtissier de l’année pour Éric Champagne. L’auberge, qui collectionne les récompenses, a d’ailleurs elle aussi obtenu une étoile verte dans le premier Guide Michelin du Québec.

Grand classique de l’événement, le Laurier Hommage, qui souligne année après année l’apport important d’une personnalité pour le milieu de la gastronomique au Québec, à été remis in memoriam à Daniel Pinard pour l’ensemble de sa carrière. Le journaliste, chroniqueur et auteur, qui était notamment connu pour son rôle d’animateur dans les émissions de cuisine Ciel! mon Pinard, Les pieds dans les plats et Du cœur au ventre, est décédé le 2 octobre dernier à l’âge de 82 ans.

Encore une fois cette édition-ci, le public a pu voter pour «élire la personnalité du monde culinaire québécois la plus populaire de l’année». Le choix des Québécois et Québécoise s’est arrêté sur Dominique Rioux, qui partage quotidiennement ses créations culinaires avec ses plus de 14000 abonnés sur Instagram. La bouchère de formation a d’ailleurs lancé son premier livre de recettes, Carnivore, le 20 mai dernier.

Célébration digne de ce nom

Le gala des Lauriers ne se limite pas à décerner des prix: c’est aussi l’occasion de lever nos verres aux artisans du milieu de la gastronomie québécoise et de célébrer comme il se doit dans une ambiance festive – et gourmande! Certains lauréats de l’année dernières étaient de la partie pour offrir un cocktail dinatoire au personnes présentes: le mixologue Simon Faucher, les chefs Fisun Ercan et Geneviève Everell ainsi que l’équipe de la table champêtre Maison de Soma.

L’animation du gala s’est déroulée sous une nouvelle mouture, avec six personnalités de l’industrie qui se sont passées le micro tout au long de la soirée. Ce sont entre autres Normand Laprise, Perle Morency et Antonin Mousseau-Rivard qui ont animé l’événement.

Rappelons que les lauréats ont été sélectionnés à parts égales par le jury et le vote de la Brigade des Lauriers, qui rassemble plus de 9000 membres de l’industrie. Le jury, quant à lui, était présidé cette année par Normand Laprise (Toqué!, Les Chefs!) et est composé de neuf professionnels du milieu, dont la coéditrice de Caribou, Geneviève Vézina-Montplaisir.