Algues

L’entreprise gaspésienne, Un Océan de saveurs, offre la plus grande diversité d’algues alimentaires au Québec issues d’une cueillette sélective et écoresponsable. C’est d’ailleurs le seul producteur d’algues au Québec certifié Fourchette bleue.

Les algues ont aussi de nombreux bienfaits pour la santé. Elles sont notamment riches en protéines, en antioxydants et en calcium. Ceci dit, chacune des trois familles d’algues a ses spécificités. Ces familles, classées par couleurs, sont toutes très différentes les unes des autres. Un Océan de saveurs indique notamment que les algues rouges contiennent de 30 à 55% de protéines et qu’elles sont une bonne source de B12 et de fer, que les algues vertes apportent en plus une importante source de magnésium et que les brunes sont particulièrement riches en iode.

Les algues sont donc délicieuses au goût, en plus d’être pratiques dans un grand éventail de plats. Bien qu’elles se marient à merveille avec une galette ou encore dans un tartare de truite, nous incorporons aussi les algues en combinaison avec des aliments qui ne proviennent pas du monde marin comme dans notre chou braisé à la crème et aux algues!