Publié le
30 août 2022
Texte de
Caribou
Illustration de
Anne-Julie Dudemaine
Qu'il s'agisse de la monarde cultivée ou de la variété indigène, la monarde fistuleuse, cette plante aromatique mérite qu'on lui fasse une place dans notre garde-manger.
Qu'il s'agisse de la monarde cultivée ou de la variété indigène, la monarde fistuleuse, cette plante aromatique mérite qu'on lui fasse une place dans notre garde-manger.
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Venant de la famille de la menthe, la monarde se mange en entier: les feuilles comme les fleurs peuvent être séchées et dégustées tout au long de l'année. Avec ses parfums de thym et d'origan, elle remplace à merveille les fines herbes dans les plats mijotés, les pâtes ou les salades. Les jolies fleurs colorées, qui peuvent être pourpres, rouges ou roses, sont aussi délicieuses en infusion et favorisent la digestion.
Au jardin, cette plante vivace attirera les pollinisateurs et produira des fleurs du milieu de l'été jusqu'à l'automne.
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