Nard des pinèdes
Publié le
13 janvier 2022
Texte de
Caribou
Illustration de
Anne-Julie Dudemaine
Le nard des pinèdes est le chaton de la comptonie voyageuse, un petit arbuste que l’on retrouve principalement au nord du Saint-Laurent. Le goût de cette épice boréale se rapproche de la cardamome et du clou de girofle.
Le nard des pinèdes est le chaton de la comptonie voyageuse, un petit arbuste que l’on retrouve principalement au nord du Saint-Laurent. Le goût de cette épice boréale se rapproche de la cardamome et du clou de girofle.
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Le nard des pinèdes peut être ajouté tant dans les plats salés comme les repas de viandes que sucrés comme les desserts au chocolat ou aux pommes, puis même dans les tisanes! Il est donc une excellente option locale pour remplacer la cannelle dans les boissons chaudes (comme le vin chaud local) et les délices sucrés.
Plusieurs microbrasseries et microdistilleries d’ici ont aussi choisi de l’ajouter à leurs recettes pour donner un goût boisé à leurs boissons.
Recettes proposées avec le nard des pinèdes
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