4. Un festival de pawpaw
En octobre dernier, des amateurs de partout dans le monde se sont réunis pour le tout premier Festival du pawpaw, à Farnham, dans les Cantons-de-l’Est. Des exposants ont présenté différents produits faits à base du fameux fruit et des chefs ont préparé des plats le mettant en valeur. «Il y a eu à peu près 10 000 visiteurs, c’était bien au-delà de toutes nos espérances», se rappelle Vincent Renaud, l’un des instigateurs du festival. La deuxième édition est déjà confirmée et aura lieu les 10 et 11 octobre 2026, avec davantage de conférences et d’exposants. C’est l’endroit parfait si vous souhaitez y goûter (ou vous procurez un plant).
5. Bon dans tout!
Partout où vous imaginez mettre de la mangue ou des bananes, pensez au pawpaw comme alternative locale. Smoothies, salades de fruits, pain aux bananes, chutney, salsa… ou même sushis, pourquoi pas? «C’est le meilleur fruit que je connaisse pour faire un sorbet ou une crème glacée, ajoute le cultivateur. C’est complètement fou!» Lors du festival, certains exposants ont aussi proposé des boissons, comme un soda nature ou un vin blanc élaboré par le vignoble estrien Val Caudalies. On peut aussi faire sécher le pawpaw et sa pulpe se conserve parfaitement au congélateur.
6. Dans les cuisines du Toqué!
Le restaurant Toqué!, à Montréal, a proposé un ceviche de pawpaw sur son menu en 2025. Vincent Renaud a eu la chance d’y goûter: «C’était assez incroyable.» Reste que la production de pawpaw est encore trop minime au Québec pour fournir les restaurants en grande quantité, donc les fruits ont dû être achetés en Ontario.
