Aliments du Québec coups de cœur

Ayant fait des études en biochimie et en pharmacologie, il combine sa passion pour la science à un amour de la gastronomie et du bon café. Aujourd’hui, son entreprise propose plus d’une dizaine de mélanges différents, tous préparés localement.

Mention spéciale pour le Covalent, un mélange à espresso à la fois gourmand et harmonieux. Vous noterez, pour le bonheur de vos papilles, ses notes subtiles de chocolat noir, d’amande et de cassonade. À tous les coups, il donne au café une texture onctueuse et une douceur réconfortante!

«Tous nos produits sont naturellement conservés avec du sel de mer, sont riches en probiotiques et pensés pour s’intégrer facilement à l’alimentation quotidienne», mentionne Emma Lukian, cofondatrice de l’entreprise montréalaise.

Il faut absolument essayer le kimchi traditionnel, qui est frais, croquant et juste assez piquant! Très polyvalent, il accompagne parfaitement un bol de riz, un ramen ou encore des viandes grillées. Consommer les produits de Good Big Nice, c’est aussi faire un geste pour la santé de l’environnement, puisque la fermentation est une forme de conservation naturelle qui permet d’éviter le gaspillage alimentaire.

Avez-vous déjà essayé le sébaste, ce poisson à chair blanche à nouveau pêché dans les eaux du Saint-Laurent? En plus d’être local, il est abordable! On vous propose de le découvrir sous forme de saucisse, en faisant un arrêt au Marché de poisson. Destination gourmande incontournable en Estrie pour les produits de la mer, ce commerce a pignon sur rue à Sherbrooke depuis trois générations. Vous y trouverez assurément ce que vous cherchez (et ferez des découvertes!), car il s’agit à la fois d’un grossiste, d’un détaillant et même d’un transformateur.

On y prépare d’ailleurs la saucisse de sébaste sur place. C’est une façon simple et savoureuse d’intégrer à votre menu cette espèce qui peut se comparer au tilapia. «Nos saucisses sont pratiques et elles sont pleines de goût. Essayez-les en hot-dog, dans un pain baguette, avec une bonne mayo et de la choucroute!» propose Martine Gauvin, copropriétaire du Marché de poisson. Les saucisses sont aussi offertes dans plusieurs épiceries et points de vente à travers l’Estrie.