Pour le printemps, Caribou emprunte divers CHEMINS! Il y a les chemins que prennent nos aliments, ceux empruntés pour faire des découvertes culinaires, ceux qui racontent une histoire, ceux que prennent nos vies sans qu’on s’y attende… C’est aux CHEMINS dans tous les sens du terme que Caribou consacre sa nouvelle édition printanière.
Publié le
16 décembre 2021
Pour les fêtes, on vous propose de trinquer 100% local et de faire le plein de beaux produits que nous offrent nos vignerons et producteurs québécois! Avec des bulles, des vins, des cidres ou encore des hydromels, on vous fait voyager au Québec et on vous promet de délicieuses festivités.
Texte et photo par Les Minettes
Mousse des Vents
Seigneurie de Liret
Vin mousseux rosé
Taux d’alcool: 11,5%
Prix: 34$
Pour nous, les bulles sont assurément synonymes de moments festifs, et quoi de mieux qu’un vin mousseux débuter la soirée! La Mousse des Vents de la Seigneurie de Liret, située à Sainte-Famille sur l'Île d’Orléans, est un vin mousseux à la jolie couleur rose, issu de la méthode traditionnelle et élevé 30 mois sur lattes. Son assemblage de frontenac blanc, de vidal et de baco noir, nous offre une bulle fine et généreuse, et ses quelques années lui confèrent une pointe d’évolution et de micro-oxygénation avec un aspect vineux... et ça c’est bon! À déguster pas trop frais et dans un verre à vin pour plus d’émotions!
Assemblage Rouge 2
Alma, Compagnie de Cidre
Cidre
Taux d’alcool: 6,9%
Prix: 20$
Pour continuer dans la lancée des bulles, on vous propose une alternative au vin ou aux bulles avec un savoureux cidre. Le Québec regorge de fabuleuses cidreries, et aujourd’hui on met à l’honneur le tout nouveau Assemblage Rouge 2 d’Alma, Compagnie de Cidre, situé à Dunham dans les Cantons-de-l’Est. Le millésime 2021 est un cidre aromatisé avec les raisins gamay de leur vignoble Joy Hill, et macéré avec des fraises et des framboises du Québec. En plus de sa flamboyante couleur, l’Assemblage Rouge 2 offre une explosion de fruits parfaitement équilibrée et structurée avec le gamay.
B3 2020
Les Bacchantes
Vin blanc
Taux d’alcool: 12%
Prix: 28$
Pour accompagner vos huîtres, votre saumon ou tout autre produit de la mer, on propose le superbe B3 2020 du vignoble Les Bacchantes situé à Hemmingford, en Montérégie. Cette cuvée est composée exclusivement de pinot gris. En résulte un vin blanc vif et minéral, offrant de jolies notes de miel et de fleurs blanches. Le B3, c’est LE bon ami qui plaira autant à votre maman, à votre tante qu’à votre frère (et ça, c’est le vigneron Sébastien qui vous le dit!).
Amphore Rouge 2020
Coteau des Artisans
Vin rouge
Taux d’alcool: 11,5%
Prix: 33,50$
Pour votre festin des fêtes, on vous recommande (fortement!) le tout dernier millésime du Coteau des Artisans: l’Amphore Rouge 2020. Ce vignoble situé à Béthanie, en Montérégie, a été le premier au Québec a élevé des vins en amphores de grès et de terre cuite. Cette cuvée qu’on vous présente, est issue d’un assemblage de frontenac, de marquette et de petite perle et qui, comme son nom l’indique, a été élevée pendant 12 mois en amphore. On retrouve de savoureuses notes de fruits rouges et noirs, comme le cassis, la fraise ou la framboise. Un vin riche pour souligner des moments précieux, qui vous donnera l’effet de velours en bouche, comme nous l’ont si bien résumé Karine et Jocelyn, les vignerons. Aussi beau que ça!
La Cuvée du Diable
Desrochers D
Hydromel
Taux d’alcool: 14%
Prix: 25$ (375 ml)
Avec un savoureux plateau de fromages (du Québec bien sûr!), pour accompagner le dessert ou encore à servir avec un foie gras, on termine avec le sublime hydromel La Cuvée du Diable de la Ferme apicole Desrochers D située à Ferme-Neuve dans les Hautes-Laurentides. Ce vin de miel liquoreux haut de gamme, vieilli entre 3 et 6 ans en fût de chêne offre un résultat raffiné, fruité et subtilement épicé. À servir frais entre 12 et 14 degrés.
Pour trouver les produits, contactez ou visitez le site web de chaque producteur afin de connaître les adresses où les retrouver. Et n’hésitez pas à appeler les épiceries pour vérifier la disponibilité avant de vous déplacer.
Seigneurie de Liret
Alma, Compagnie de cidre
Les Bacchantes
Coteau des Artisans
Desrochers D
On vous souhaite de merveilles fêtes, gourmandes et reposantes, et on se retrouve 2022 pour d’autres fabuleuses découvertes d’ici!
