Pour le printemps, Caribou emprunte divers CHEMINS! Il y a les chemins que prennent nos aliments, ceux empruntés pour faire des découvertes culinaires, ceux qui racontent une histoire, ceux que prennent nos vies sans qu’on s’y attende… C’est aux CHEMINS dans tous les sens du terme que Caribou consacre sa nouvelle édition printanière.
Publié le
19 décembre 2024
Texte de
Virginie Landry
Il est plus que facile de trouver de bonnes charcuteries québécoises en épicerie ou dans les marchés. Pour votre planche apéro, optez pour de délicieux saucissons artisanaux aux saveurs et textures variées ainsi que des charcuteries en tranches et même des viandes froides. Variez les plaisirs et offrez à vos invités plusieurs choix pour être certains de combler toutes leurs envies et assurez-vous d’en offrir suffisamment pour les rassasier.
Vous pourriez aussi ajouter une terrine locale à tartiner sur du bon pain grillé ou même un végé-pâté à déposer sur des craquelins.
À mettre dans votre panier : La terrine de canard nature de Ducs de Montrichard, les saucissons Sipousse de Fou du cochon, les charcuteries Cochons tout ronds.
Faites des fromages d’ici la vedette de votre planche apéro. Encore une fois, vous n’aurez aucune difficulté à trouver en épicerie des fromages québécois à servir à vos convives.
Le but est de proposer différents types de fromage sur une même planche. Vous pouvez y aller en optant pour des fromages que vous aimez ou même vous amuser à suivre une thématique, comme en ne proposant que des fromages d’une région en particulier. Faites aller votre créativité!
Dans tous les cas, il vous faudra certainement un fromage à pâte dure, comme un cheddar ou un gouda, par exemple. Ensuite, ajoutez un fromage à pâte molle, comme une mozzarella fraîche ou un brie bien crémeux.
Pour surprendre vos invités, ajoutez un fromage de chèvre ou même un bleu. Et puis, pourquoi ne pas mettre un peu de fromages en grains?
À mettre dans votre panier : Louis d’or de la Fromagerie le Presbytère, le Saint-Paulin de Monsieur Gustav, le Grey Owl de la Fromagerie le Détour, L’Angélique-À-Marc de la Fromagerie de l’Isle.
La planche apéro est la parfaite occasion pour sortir vos petits pots de confits d’oignon, vos confitures artisanales, du bon miel ou même un chutney fait maison. Ces condiments sucrés accompagneront parfaitement bien les fromages.
Ensuite, pour ajouter une touche originale à votre présentation, mettez sur la table des marinades du terroir, comme des légumes ou des herbes marinés. Ce sera délicieux avec les charcuteries!
À mettre dans votre panier : Purée d’ail noir de La Terre du 9, gelée de vin au cassis de Monna & Filles, miel brut d’automne de Miels d’Anicet, confit d’oignons à la bière de Les Minettes, têtes de violon marinées de Gourmet sauvage.
Impossible de passer à côté des noix sur une planche apéro! Au Québec, on commence tranquillement à trouver des noix locales dans les épiceries spécialisées ou les marchés. Bien que nous n’ayons pas d’amandes, de noix de Grenoble ou de pacanes, il est possible de mettre sur la table des noisettes locales, des noix de noyer noir (qui ont un bon goût de fromage bleu!) et plus encore. Promis, vos invités seront surpris!
Pour compléter votre planche, ajoutez des tranches de pommes fraîches, des fraises d’hiver et une poignée de canneberges séchées du Québec.
À mettre dans votre panier : Le mélange épicé noix et noisettes d’Au jardin des noix, canneberges séchées entières de Nutra-Fruit.
Puisque le contenu de votre planche apéro est 100% local, pourquoi ne pas aussi servir du vin québécois pour l’accompagner? Afin de vous permettre de commencer la soirée par un bon verre de blanc puis de passer au rouge, on vous a sélectionné quelques superbes cuvées à déguster en compagnie de vos invités.
