Mélilot - Caribou \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tGâteau aux pommes, à l’érable et poivre des dunes\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tGâteaux à l’érable et au cœur de fraises\r\n \t\r\nPancakes aux topinambours et pommes\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n","flex_blocks_1_block-text2cols_link":""}}}; dataLayer.push( dataLayer_content ); \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tClafoutis aux poires\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tGâteau aux pommes, à l’érable et poivre des dunes\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tGâteaux à l’érable et au cœur de fraises\r\n \t\r\nPancakes aux topinambours et pommes\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n","flex_blocks_1_block-text2cols_link":""}}}; dataLayer.push( dataLayer_content ); \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tYogourt glacé camerise et menthe\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tClafoutis aux poires\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tGâteau aux pommes, à l’érable et poivre des dunes\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tGâteaux à l’érable et au cœur de fraises\r\n \t\r\nPancakes aux topinambours et pommes\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n","flex_blocks_1_block-text2cols_link":""}}}; 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Publié le

27 mai 2021

Texte de

Caribou

Illustration de

Anne-Julie Dudemaine
Le mélilot est une plante sauvage qui pousse partout au Québec! D’ailleurs on méprend souvent cette plante pour une mauvaise herbe. Pourtant, le parfum du mélilot rappelle la douceur des jours d’été. Il ressemble entre autres à celui de la vanille et de la fève Tonka, d’où son surnom: «vanille boréale». Le mélilot est donc le substitut local et idéal à la vanille.
mélilot
Le mélilot est une plante sauvage qui pousse partout au Québec! D’ailleurs on méprend souvent cette plante pour une mauvaise herbe. Pourtant, le parfum du mélilot rappelle la douceur des jours d’été. Il ressemble entre autres à celui de la vanille et de la fève Tonka, d’où son surnom: «vanille boréale». Le mélilot est donc le substitut local et idéal à la vanille.
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On dit que c’est notre vanille boréale. Le mélilot blanc, très répandu au Québec, a en effet un goût sucré qui rappelle la vanille ou la fève tonka. On le retrouve séché ou sous forme d’essence. Nous avons intégré l’essence de mélilot à plusieurs de nos recettes préférées comme nos scones au cassis et à la lavande et notre yogourt glacé à la camerise, à la menthe et au mélilot. On vous invite à l’ajouter dans toutes vos spécialités sucrées ou salées, en remplacement de l’essence de vanille, et même dans vos cocktails préférés!

L’entreprise Gourmet Sauvage le commercialise sous forme d’essence, que l’on utilise comme l’extrait de vanille, alors que Gaspésie Sauvage ou Racines boréales le proposent en poudre, que l’on peut mélanger aux ingrédients secs. Bref, il y a de quoi s’amuser!

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