9 contenus pour réfléchir au monde agroalimentaire

Novembre, avec ses jours qui raccourcissent et ses soirées plus froides, est le mois idéal pour plonger dans un livre ou écouter un documentaire. Et parce qu’il est important de savoir ce que l’on mange et de connaître l’impact de nos choix alimentaires, Caribou vous propose ici des ouvrages et des films pour apprendre et réfléchir à ce qui se passe dans le monde agroalimentaire d’ici. 

Suggestions de la rédaction

Documentaires

Humus
Après être sorti sur les grands écrans au printemps, le film Humus, de Carole Poliquin, est maintenant disponible pour la location. La réalisatrice a suivi François D’Aoust et Mélina Plante, de la ferme Les Bontés de la Vallée, dans leur quête pour rendre leur petit bout de terre de Havelock, en Montérégie, le plus diversifié et riche possible.  

Le resto d'après
Dans cette websérie de six épisodes, le réalisateur Bruno Florin explore comment la pandémie a changé la façon de «faire» de la restauration pour plusieurs chefs québécois. Sans filtre et avec une rafraichissante sincérité, les chefs Minh Phat Tu (Mui Mui), Francis Blais (Menu Extra), Simon Mathys (Mastard), Luca Cianciulli (Moccione), Anita Feng (J’ai Feng), Massimo Piedimonte (Cabaret L’Enfer), Antonin Mousseau-Rivard (Le Mousso), Kim Côté (Côté Est), entre autres, se confient sur comment la pandémie a chamboulé leur vie et leur entreprise, pour le mieux. 

Pour nous chez nous
La question de l’autonomie alimentaire est sur toutes les lèvres depuis le début de la pandémie. Le réalisateur Dominic Leclerc se promène du Bas-St-Laurent en Abitibi avec cette question en tête: sommes-nous en train de vendre à des investisseurs étrangers ce qui nous distingue et nous rapproche de l'autonomie, nos précieuses ressources naturelles?  

Télé-Québec

Ce qu'on a hâte d'écouter

À la di Stasio: 20 ans d'inspiration
Figure incontournable de l’univers gourmand québécois, Josée di Stasio est dans nos télés depuis longtemps. Il y a 20 ans débutait l’aventure d’à la di Stasio. Pour l’occasion, Télé-Québec rend hommage, dans un documentaire «anniversaire», à cette ambassadrice du bon goût qui a permis à Danny St Pierre et à Stefano Faita de se faire connaître. 

Livres

La chèvre et le chou - Dominic Lamontagne

La chèvre et le chou, c’est une conversation entre un militant végane et un artisan fermier sur les enjeux liés à l’alimentation et à l’agriculture au 21e siècle. Dominic Lamontagne (l’artisan fermier) et Jean-François Dubé (le militant végane) parlent d’éthique animale, évidemment, mais aussi de santé et d’environnement dans ce livre singulier et nécessaire. 

Pour lire le début d’une réflexion sur le sujet, lisez le Grincement de dents de Dominic Lamontagne: Où est la place du paysan dans le discours végane?

Terres d'asphalte - Nicolas Mesly

Le journaliste et agroéconomiste Nicolas Mesly s’est posé la question «À qui appartiennent vraiment les terres agricoles du Québec?». Il y a d’abord répondu dans son documentaire Québec, terre d’asphalte, diffusé en octobre 2021. Il revient cette fois-ci sur la question avec un livre coup de poing, qui met en lumière à quel point notre territoire est sous pression et comment la pérennité de notre agriculture est en danger. 

À la défense de la biodiversité alimentaire - Bernard Lavallée

Le nutritionniste Bernard Lavallée a publié cet automne son troisième livre: À la défense de la biodiversité alimentaire. Cet ouvrage colossal, fouillé et intelligent, retrace certains aliments disparus et met en contexte la perte de biodiversité alimentaire que l’on connaît aujourd’hui. Le livre, encore une fois illustré par Simon L’Archevêque, est aussi beau qu’intéressant. 

Les protéines de l’avenir - Sylvain Charlebois

Les Canadiens aiment la viande, ils en mangent beaucoup. Mais pouvons-nous continuer à consommer des animaux? Pouvons-nous continuer à élever des animaux? Le réputé professeur en distribution et politiques alimentaires de l’Université Dalhousie à Halifax, Sylvain Charlebois, s’est penché sur la question. Il expose dans cet ouvrage le passé, le présent et le futur des protéines, animales comme végétales. Une chose est sûre: nous devrons changer nos habitudes alimentaires, et ce, plus tôt que tard!

Magazine

Québec Science

L’intelligence artificielle peut-elle rendre l’agriculture plus verte? La journaliste Marine Corniou du magazine Québec Science décortique cette question dans le numéro d’octobre-novembre 2022, dédié à l’agriculture connectée.