Découvrir les alcools de miel
Évidemment, consommer des produits apicoles, ce n’est pas seulement une bonne action. C’est aussi un bonheur pour les papilles! «L’idée de Soif d’apiculture, c’est aussi, par la bande, de démocratiser les vins et spiritueux de miel», note l’ami des abeilles. Qu’est-ce qu’ils goûtent, ces alcools? Dans quel contexte peut-on les boire? Le carnet de la Miellerie King répond à toutes ces questions. «On donne plein d’exemples où les alcools de miel peuvent accompagner des entrées, des apéros, des plats principaux et des desserts», ajoute René Bougie.
Pour couronner ce joli ouvrage, dix recettes sont proposées. Afin de les créer, des nutritionnistes, des chefs et des mixologues de partout à travers la province ont été sollicités: François-Emmanuel Nicol, de Tanière3, Raphaël Vézina du Laurie Raphaël ou encore Chloé Ouellet d’Au Pâturage, pour ne nommer que ceux-là. Et détrompez-vous, alcool de miel ne rime pas nécessairement avec sucre. Du poisson à la volaille, en passant par les cocktails, il y en a pour tous les goûts — et tous les calibres!
