«Locavorise» ton… smoothie
Publié le
15 janvier 2024
Texte de
Caribou
Les petits fruits congelés
Les fruits, c’est la base d’un smoothie! Et au Québec, on produit beaucoup de petits fruits qui se prêtent très bien aux recettes de smoothie. En été, de nombreux producteurs vont congeler une partie de leur récolte afin de conserver leur fraîcheur pour la déguster toute l’année. On met la main sur ces petits trésors gorgés de vitamines en épicerie (grande surface ou spécialisée) ou parfois directement chez le producteur. Le savez-vous? Un fruit congelé est tout aussi nutritif qu’un fruit frais, puisqu’il a été surgelé rapidement après la cueillette. Pourquoi s’en passer?
À mettre dans votre panier: les bleuets, fraises ou camerises surgelés Bleu et Bon, des baies d’argousier biologiques surgelées de Les argousiers du Lac Brome, des canneberges congelées de Fruit d’Or, des framboises congelées, des amélanches congelées de Gourmet Sauvage
En saison estivale
Ajoutez des fruits frais locaux à votre smoothie et créez des combinaisons avec les fruits congelés, question de varier. Cependant, il vous faudra sûrement ajuster les proportions des autres ingrédients, dont les liquides, puisque les fruits frais sont gorgés d’eau en dilueront votre concoction. Si vous aimez votre smoothie plus consistant, pensez à ajouter une pomme au lieu de la traditionnelle banane.
De la verdure
Afin d’ajouter une bonne dose de vitamines C et A ainsi que du fer dans votre smoothie, suffit de mettre une grosse poignée de légumes vert foncé, comme des épinards ou du kale, par exemple. Pour une texture lisse, optez, si vous en trouvez, pour des bébés épinards ou bébé kale. Moins coriaces, ils se brisent mieux dans le mélangeur. Et pour ne pas vous retrouver avec un smoothie d’une couleur douteuse, ajoutez la verdure à un smoothie aux petits fruits foncés, comme le bleuet et la camerise.
À mettre dans votre panier: les épinards perpétuels d’Aqua Verti
Les graines
Riches en fibres, en oméga-3, en protéines et autres précieux nutriments, les graines rendent votre smoothie encore plus rassasiant. Bonne nouvelle, on produit de bien bonnes graines au Québec, dont le lin et le chanvre. Leur goût subtil est totalement masqué par les fruits et autres ingrédients de votre boisson frappée, vous pouvez donc en ajouter sans modération! Attention toutefois: pour assimiler tous les nutriments des graines de lin, il faut les moudre avant de les ajouter au mélangeur!
À mettre dans votre panier: les graines de chanvre écalées et les graines de lin doré biologiques Tournevent
Les yogourts
On ajoute à son smoothie un peu de yogourt afin d’en améliorer sa texture, mais aussi pour ses nutriments. Riche en calcium et en protéines, un smoothie avec une touche de yogourt vous comblera l’appétit plus facilement. Pour ne pas trop augmenter la teneur en sucre de votre smoothie, optez pour un yogourt nature.
À mettre dans votre panier: le yogourt nature de la Laiterie Chagnon, les yogourts fermiers Boréalait, le yogourt style grec de Lait Charbonneau, les yogourts à boire de Riverin du Lac
Pour un smoothie un peu plus sucré
Si vous avez l’habitude d’ajouter un petit peu de sucre à votre smoothie (parfois nécessaire lorsqu’on fait un smoothie vert rempli de légumes), pensez à utiliser du sirop d’érable ou même du miel local.
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