Pour le printemps, Caribou emprunte divers CHEMINS! Il y a les chemins que prennent nos aliments, ceux empruntés pour faire des découvertes culinaires, ceux qui racontent une histoire, ceux que prennent nos vies sans qu’on s’y attende… C’est aux CHEMINS dans tous les sens du terme que Caribou consacre sa nouvelle édition printanière.
Publié le
17 février 2024
Texte de
Julie Francœur
Voici quelques idées de destinations dépaysantes à moins de deux heures de Montréal. Émerveillement garanti!
Marcher en forêt avec un alpaga? Situé à Mont-Saint-Hilaire, le Domaine Poissant reçoit les visiteurs de jour comme de soir, été comme hiver. C’est l’activité parfaite pour les ménages qui souhaitent une expérience immersive et apaisante, encore plus magique sous les flocons. «Pendant la saison froide, nous accueillons des familles en quête d’aventures mémorables, des couples désireux de partager des moments romantiques au cœur de la nature, ainsi que des grands-parents accompagnés de leurs petits-enfants pour une expérience intergénérationnelle unique», indique la propriétaire, Natacha Gagné.
Prolongez votre visite en faisant un arrêt à la boutique, où vous trouverez des bas, tuques et foulards confectionnés à partir de laine produite sur place.
Alpagas du Domaine Poissant, Mont-Saint-Hilaire
Chaussez vos patins! La glace de 15 kilomètres du Domaine de la Forêt perdue, en Mauricie, offre un cadre féerique en plein cœur du territoire agricole protégé. Les visiteurs peuvent y patiner librement, à travers les arbres et les animaux de toutes sortes. C’est parfait pour prendre un grand bol d’air frais en n’étant pas trop loin de la ville!
Le billet d’entrée comprend aussi un produit du terroir de format dégustation. Vous pourrez ainsi goûter au miel de la petite entreprise familiale, vendu sur place.
Domaine de la Forêt perdue, Notre-Dame-du-Mont-Carmel
Après avoir été suspendue pendant la pandémie, la cueillette des pommes gelées est de retour cette année pour une vingtième saison au Domaine Lafrance, dans les Basses-Laurentides. Le concept? Aider à la récolte des fruits qui serviront à préparer la prochaine Cuvée spéciale. Une activité gratuite, qui a lieu dans les deux dernières fins de semaine de janvier, et qui fait le bonheur des petits et des grands.
Sur réservation, Éric Lafrance, petit-fils du fondateur, initie les visiteurs au cidre de glace. Vous pourrez ainsi en savoir plus sur les méthodes de fabrication de cet élixir, et déguster différents accords élaborés sur place.
En dehors de cette cueillette, les sentiers de marche et de raquette sont accessibles sans frais durant les heures d’ouverture. C’est une belle sortie à faire en famille, selon Émilie Patry, responsable communications et marketing. «Nous avons créé des activités extérieures pour rapprocher les gens de l’agriculture, dit-elle. Ceux qui souhaitent vivre de nouvelles expériences, les familles qui veulent profiter des joies de l’hiver et faire une activité gratuite avec les enfants ou les personnes qui aiment le plein air y trouveront leur compte.»
Domaine Lafrance, Saint-Joseph-du-Lac
L’abbaye Val Notre-Dame propose différentes activités gourmandes tout au long de l’année. Pour une Saint-Valentin en amoureux, vous aurez le choix entre un atelier culinaire au milieu des arbres pendant lequel vous apprendrez les rudiments de la cuisson sur feu de bois (suivi d’un repas dans la yourte) et un souper romantique à 100 % forestier. Au menu : cocktail et table d’hôte de quatre services, incluant un gin tonique d’épinette et Radoune, un potage, un plat principal et un dessert.
Arrivez un peu plus tôt et flânez à la boutique du monastère, qui regorge de produits de la région, dont certains sont confectionnés par les moines eux-mêmes. Et si vous manquez le souper de Saint-Valentin, pas de problème: surveillez leur calendrier pour d’autres activités hivernales, dont des barbecues en forêt.
L’abbaye Val Notre-Dame, Saint-Jean-de-Matha
À La Terre des bisons, les épris de nature profitent d’une sortie en plein air, tout en apprenant sur ces grands bovidés à poils laineux, dont il ne subsiste que quelques troupeaux sauvages. Les gibiers d’élevage tiennent la vedette au centre d’interprétation, qui comporte plusieurs salles d’exposition. Ensuite, on enfile nos raquettes et l’on s’aventure sur un réseau de sentiers qui bordent les enclos.
À la boutique, on fait provision de viande de bison ou de wapiti. On apprécie particulièrement les différentes sortes de saucisses, les tourtières et les pâtés, sans oublier le tartin, une tartinade de bison bien populaire auprès des visiteurs.
La Terre des bisons, Rawdon
