«Locavorise» ton hamburger

Pain

Plusieurs boulangeries de quartier préparent tous les jours des pains à hamburger pendant la saison estivale. Sinon, on trouve aussi des pains faits au Québec en épicerie.

Protéines

Bœuf du Québec, bien sûr, mais aussi poulet, veau, agneau, porc, canard, chair à saucisse… Côté poissons et fruits de mer, on pense omble chevalier, pavé de truite fumée, sébaste ou boulette de homard. Et pour un hamburger local en version végé? Tofu fumé, mélange de lentilles ou gros champignons marinés et grillés!

Fromage

Cheddars de toutes sortes (le classique!), mais aussi une panoplie de fromages d’ici : bleu, chèvre, raclette, halloumi, gouda fumé, monterey jack ou même fromage en grains.

Légumes et verdures

Verdures croquantes, épinards, micropousses, tomates fraîches (on essaie la cœur de bœuf, la tomate ancestrale ou la tomate verte), tombée de champignons, oignons caramélisés, tranches de poivrons rouges grillés, rondelles d’aubergines ou de courgettes rôties…

Épices et condiments

Pour ajouter du goût à ce hamburger local: herbes fraîches et épices, et aromates boréaux (myrique baumier, poivre des dunes, piment gorria…)