Pour le printemps, Caribou emprunte divers CHEMINS! Il y a les chemins que prennent nos aliments, ceux empruntés pour faire des découvertes culinaires, ceux qui racontent une histoire, ceux que prennent nos vies sans qu’on s’y attende… C’est aux CHEMINS dans tous les sens du terme que Caribou consacre sa nouvelle édition printanière.
Publié le
31 janvier 2020
Le Marquette Réserve 2017 est la preuve qu’il est possible de faire des vins rouges au Québec avec les cépages hybrides. Présenté au public lors de différentes dégustations, les réactions sont unanimement élogieuses, signe que les mentalités parfois plus sceptiques sur la qualité des vins rouges au Québec évoluent dans la bonne direction.
Texte et photo du Sommelier Nordiq
Ce vin tout en finesse et en structure est à majorité composé du cépage marquette qu’on a assemblé avec du frontenac noir et quelques autres cépages hybrides. Fort d’un passage de quelques mois en fût de chêne, le nez du Marquette Réserve présente des notes de cerise noire et de cassis, accompagnées d’un bouquet floral et épicé qui rappelle la lavande et le poivre blanc. En bouche, l’acidité est rafraîchissante, les tanins sont souples et la finale est longue. Un vin qui appelle la table, idéal avec les viandes sauvages du Québec ou les grillades sur charbon de bois. Faites-le goûter à l’aveugle à vos convives, sans leur dire qu’il s’agit d’un vin québécois, et vous verrez à quel point par-delà certains a priori qui n’ont plus leur place au Québec, ce vin épate à tous coups.
L’un des vignerons les plus passionnés qu’il vous arrivera de croiser au Québec, Stéphane Lamarre a fait ses classes en Alsace avant de lancer en 2006 le vignoble Château de cartes à Dunham. Repoussant sans cesse les limites de son métier, il est passé maître dans l’art de travailler uniquement les cépages hybrides adaptés notre climat nordique. Le Château de cartes est également reconnu pour sa cuvée annuelle de vin orange et plus récemment, pour son Blanc de noir.
Le Marquette Réserve du Château de cartes est disponible au vignoble et dans certaines épiceries fines.
➤ 1285 Bruce, Dunham
À propos du Sommelier Nordiq
Steven Fortin, alias le Sommelier Nordiq, est passionné de vin… nordique! Il visite les vignobles du Québec, rencontre ses artisans et goûte les produits de notre terroir. Chaque mois, il suggère un vin qui mérite notre attention.
➤ Pour toutes ses suggestions, c’est ICI.
