5 nouveaux vins nature d’ici à découvrir

Plutôt rares, et provenant de petites cuvées, ces cinq suggestions de vins nature vous feront découvrir du même coup cinq nouveaux vignobles québécois dont on risque d’entendre parler dans les prochaines années. Recherchez ces millésimes 2020 chez votre caviste de quartier ou dans votre restaurant préféré. Si vous êtes déjà amateurs des vins de Pinard et Filles, du Domaine du Nival ou des Pervenches, ceux-ci risquent fort de vous plaire.

Envol 2020 - Lieux communs

Cépages | frontenac noir, marquette, vidal
Vin mousseux rouge
Provenance | Lanoraie

À déguster notamment au Butterblume ou au Café Parvis.

Pit à feu - Maison agricole Joy Hill

Cépage | grunër veltliner
Vin blanc | 11,9% alcool
Provenance | Frelishburg
Élevage de 8 mois en cuve de béton sur lies fines. Sans sulfites ajoutés.

À déguster entre autres au Bar Saint-Denis ou à se procurer au Comptoir Sainte-Cécile.

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• Première vendanges à la Maison agricoles Joy Hill

3 frontenacs - Vignoble de la Bauge x Les beaux jus

Cépages | 50% frontenac noir, 25% frontenac gris, 25% frontenac blanc
Vin rouge 2020 | 13% alcool
Provenance | Brigham

Disponible à la boutique Les Minettes, chez Pascal le boucher ou dans plusieurs boutiques spécialisées.

L’échouage - Domaine Les Feux follets

Cépages | aldamiina et radisson
Vin rosé | 10% alcool
Provenance | Berthier-sur-Mer
Élevé en amphore de grès. Non collé, non filtré.

À déguster au restaurant Hélicoptère ou à se procurer dans quelques boutiques spécialisées.

St-Pépin No.1 - Domaine Oak Hill

Cépage | 100% st-pépin
Vin blanc 2020 | 10% alcool
Provenance | Canton Melbourne
Raisins fermentés sur levures indigènes. Vinification naturelle, non collé, non filtré. Élevé en fût de chêne neutre 8 mois. Sans souffre ajouté.

Disponible notamment à La Boîte à Vins ou au Peluso Beaubien.

Chair à canon - Domaine l’Espiègle

Cépages | chardonnay, pinot noir, pinot meunier
Vin rosé | 11,8% alcool
Provenance | Dunham
Fermentation avec levures indigènes et élevage sur lies fines jusqu’au printemps.

Sur la carte de plusieurs restaurants dont le Manitoba, le Candide et le Vinvinvin.

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