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Dans l’ADN culinaire du Centre-du-Québec
Qu’est-ce qui définit vraiment la cuisine du Centre-du-Québec? Bien plus qu’une liste de produits, son ADN culinaire se raconte à travers des traditions, des gestes et des histoires profondément enracinées dans le territoire.
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Numéro 22
Nutrition
Le numéro automne-hiver est là!Dans ce 22e numéro, Caribou s’intéresse à cette science qu’est la NUTRITION: à son histoire, à ses impacts sur notre santé, à sa place dans notre quotidien et à ce qu’elle dit de nos sociétés.
Pâtes en sauce crémeuse aux oignons et au fromage
Blanche comme l’hiver, cette sauce fromagée aux oignons caramélisés peut aisément être préparée avec des ingrédients d’ici et ce, quatre saisons par année. Mais avouons-le, c’est plus le genre de plat dont on a follement envie par temps froid! Haute teneur en réconfort garantie.
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Plats principaux 
Notre mission
Mettre en lumière la culture culinaire d'ici
Découvrez l'histoire de Caribou, un média indépendant né d'une idée folle.
Découvrir Caribou Le grincement de dents de Maxime Coubès: la restauration québécoise perd une main-d'œuvre qualifiée
Dans le dernier trimestre, le mixologue Maxime Coubès a assisté au départ d’une dizaine d’employés du milieu de la restauration – gestion, cuisine et service, aucun secteur n’y échappe. Malgré leurs compétences, plusieurs se sont vu forcés de retourner en France en raison de la complexité grandissante du processus d’immigration. Depuis son arrivée ici en 2012, c’est du jamais vu pour celui qui se désole de voir la restauration québécoise perdre ces bras dont elle a plus que jamais besoin.
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