Avoine nue - Caribou \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tAvoinsotto aux asperges et aux pétoncles\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tFilet de morue au confit d’oignons et tomates\r\n \tCrêpes fermentées à l’avoine et aux lentilles\r\n \tSoupe d’hiver ultra-réconfort\r\n \tTaboulé de persil et d’avoine\r\n \tAvoinesotto d'été au maïs et au chorizo\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n","flex_blocks_1_block-text2cols_link":"","flex_blocks_2_block-embed_embed":"\r\n"}}}; dataLayer.push( dataLayer_content ); \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tPoulet crémeux à l’ail et au safran\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tAvoinsotto aux asperges et aux pétoncles\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tFilet de morue au confit d’oignons et tomates\r\n \tCrêpes fermentées à l’avoine et aux lentilles\r\n \tSoupe d’hiver ultra-réconfort\r\n \tTaboulé de persil et d’avoine\r\n \tAvoinesotto d'été au maïs et au chorizo\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n","flex_blocks_1_block-text2cols_link":"","flex_blocks_2_block-embed_embed":"\r\n"}}}; dataLayer.push( dataLayer_content ); \r\n \tSalade de courge délicata, d’oignons caramélisés et d’amandes d’avoine\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tPoulet crémeux à l’ail et au safran\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tAvoinsotto aux asperges et aux pétoncles\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tFilet de morue au confit d’oignons et tomates\r\n \tCrêpes fermentées à l’avoine et aux lentilles\r\n \tSoupe d’hiver ultra-réconfort\r\n \tTaboulé de persil et d’avoine\r\n \tAvoinesotto d'été au maïs et au chorizo\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n","flex_blocks_1_block-text2cols_link":"","flex_blocks_2_block-embed_embed":"\r\n"}}}; dataLayer.push( dataLayer_content ); \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tSalade de courge délicata, d’oignons caramélisés et d’amandes d’avoine\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tPoulet crémeux à l’ail et au safran\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tAvoinsotto aux asperges et aux pétoncles\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tFilet de morue au confit d’oignons et tomates\r\n \tCrêpes fermentées à l’avoine et aux lentilles\r\n \tSoupe d’hiver ultra-réconfort\r\n \tTaboulé de persil et d’avoine\r\n \tAvoinesotto d'été au maïs et au chorizo\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n","flex_blocks_1_block-text2cols_link":"","flex_blocks_2_block-embed_embed":"\r\n"}}}; dataLayer.push( dataLayer_content ); \r\n\r\nOn retrouve l’avoine nue en agriculture biologique dans les Hautes-Laurentides, en Gaspésie et dans le Bas-Saint-Laurent.\r\n\r\n","flex_blocks_1_block-text2cols_title":"Recettes proposées avec l’avoine nue","flex_blocks_1_block-text2cols_text":"\r\n\r\n \t\r\n\r\n \tSalade de courge délicata, d’oignons caramélisés et d’amandes d’avoine\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tPoulet crémeux à l’ail et au safran\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tAvoinsotto aux asperges et aux pétoncles\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tFilet de morue au confit d’oignons et tomates\r\n \tCrêpes fermentées à l’avoine et aux lentilles\r\n \tSoupe d’hiver ultra-réconfort\r\n \tTaboulé de persil et d’avoine\r\n \tAvoinesotto d'été au maïs et au chorizo\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n","flex_blocks_1_block-text2cols_link":"","flex_blocks_2_block-embed_embed":"\r\n"}}}; dataLayer.push( dataLayer_content ); \r\n\r\nPour la cuisson, il suffit de mettre 1 tasse d’avoine nue, 2 ½ tasses d’eau, 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à thé de sel dans une casserole, puis de porter à ébullition. Ensuite, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 50 minutes. Retirer du feu. S’il reste de l’eau, égoutter un peu et laisser reposer 10 minutes.\r\n\r\n \r\n\r\nOn retrouve l’avoine nue en agriculture biologique dans les Hautes-Laurentides, en Gaspésie et dans le Bas-Saint-Laurent.\r\n\r\n","flex_blocks_1_block-text2cols_title":"Recettes proposées avec l’avoine nue","flex_blocks_1_block-text2cols_text":"\r\n\r\n \t\r\n\r\n \tSalade de courge délicata, d’oignons caramélisés et d’amandes d’avoine\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tPoulet crémeux à l’ail et au safran\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tAvoinsotto aux asperges et aux pétoncles\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n \t\r\n\r\n \tFilet de morue au confit d’oignons et tomates\r\n \tCrêpes fermentées à l’avoine et aux lentilles\r\n \tSoupe d’hiver ultra-réconfort\r\n \tTaboulé de persil et d’avoine\r\n \tAvoinesotto d'été au maïs et au chorizo\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n","flex_blocks_1_block-text2cols_link":"","flex_blocks_2_block-embed_embed":"\r\n"}}}; dataLayer.push( dataLayer_content );
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Publié le

27 septembre 2021

Texte de

Caribou

Illustration de

Anne-Julie
L’avoine nue est le produit du nettoyage, du décorticage et de l’étuvage des grains d’avoine complets. On l’appelle aussi riz des prairies, amande d’avoine ou encore riz de Gaspésie. Cette céréale, très riche en fibres et en protéines, peut aisément remplacer le riz en accompagnement et être intégrée à une salade-repas.
avoine nue quebec
L’avoine nue est le produit du nettoyage, du décorticage et de l’étuvage des grains d’avoine complets. On l’appelle aussi riz des prairies, amande d’avoine ou encore riz de Gaspésie. Cette céréale, très riche en fibres et en protéines, peut aisément remplacer le riz en accompagnement et être intégrée à une salade-repas.
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Pour la cuisson, il suffit de mettre 1 tasse d’avoine nue, 2 ½ tasses d’eau, 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à thé de sel dans une casserole, puis de porter à ébullition. Ensuite, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 50 minutes. Retirer du feu. S’il reste de l’eau, égoutter un peu et laisser reposer 10 minutes.

On retrouve l’avoine nue en agriculture biologique dans les Hautes-Laurentides, en Gaspésie et dans le Bas-Saint-Laurent.

Recettes proposées avec l’avoine nue
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